祠梦余生 2星
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鲈鱼煲饭原料:鲈鱼l条,大米250克,陈皮2片,牛奶、香油、绍酒、鱼露、高汤、葱、姜、精盐、胡椒粉各适量。
鲈鱼煲饭的做法
(1)将鲈鱼去除鳞杂洗净,用刀在鱼背两侧打花刀,加入绍酒、精盐腌制15分钟;葱切成细末,姜切成片;陈皮用冷水浸泡后洗净,刮净里皮。
(2)将大米淘洗干净,放入煲内,加入清水、牛奶烧沸,改用小火焖15分钟,用筷子将米饭拨松,放入鲈鱼、陈皮、姜片,表层用米饭覆盖,加盖焖10分钟至米饭熟透,取出鲈鱼放入盘内,加入香油、鱼露、高汤、胡椒粉,撤上葱末,汤汁浇上即可。
11小时前
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