芹菜炒腐竹王刚

用料：芹菜250克、腐竹200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个、

做法：

1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短

2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要

3.将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段

4.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用

5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分

6.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香

7.下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

材料

芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精各适量

做法

1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈，

2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分，

3.热油锅，放芹菜爆炒至变色，

4.加入腐竹爆炒2分钟，

5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀即可。

准备食材:芹菜200g,腐竹适量,蒜2～3瓣,小米辣1～2个,食用油适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量

1. 腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段；芹菜洗净斜着切段。

2. 切后蒜粒和小米椒段。

3. 热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。

4. 煸出香味后放入芹菜。

5. 翻炒片刻放入腐竹。

6. 翻炒几下后倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。

腐竹100克，西芹150克，盐适量，鸡精稍许，花椒油适量

做法

1、首先腐竹用温水浸泡软，切段，西芹洗净，斜刀切马蹄形段焯水，捞出沥干备用。

2、西芹腐竹放一起加盐、鸡精、花椒油拌匀，可撒些芝麻。

小诀窍

西芹焯水要放点盐和油，可以使西芹的颜色保持鲜绿。西芹腐竹制作完成。

用料：腐竹300克、西芹菜200克、木耳100克，、红椒适量、油适量、葱蒜各适量、花椒水适量、盐适量

做法：

1.准备食材：腐竹提前五小时泡发；芹菜摘去叶子

2.洗净的芹菜用削皮器削去外皮

3.腐竹洗净切丝；芹菜切斜段、红椒切成条；葱蒜切片

4.锅里油烧热，下葱蒜炒香

5.倒入芹菜翻炒均匀

6.放入腐竹丝段翻炒

7.加花椒水炒匀

8.将红椒放入

9.加盐调味，翻炒均匀即可

主料:

西芹250g

腐竹100g

辅料:

红椒1个

调料:

食用油20ml

盐适量

太太乐鸡汁适量

1. 西芹摘取老叶，撕去筋，洗净。

2. 西芹切片，腐竹提前3小时左右用温水浸泡，洗净切段，蒜瓣切片，红椒处理干净切块。

3. 锅内放适量水煮开加少许盐，把西芹焯水后捞出。

4. 锅烧热倒入食用油，烧七分热倒入蒜瓣和红椒翻炒，倒入腐竹继续翻炒。

5. 最后倒入西芹，加入盐和鸡精一起拌炒即可

食材清单：芹菜100克，腐竹（泡发后）60克，蒜和姜各5克，生抽1勺，蚝油1勺

制作步骤

1、把干腐竹放入凉水里，浸泡一夜，把腐竹泡发。

2、芹菜洗净切段，腐竹切成菱形，大蒜和姜去皮切成片

3、锅里烧开水，下去芹菜段焯水1分钟，捞出过凉水备用

4、炒锅里热油，下姜蒜片爆香

5、倒入腐竹炒熟

6、加入芹菜翻炒

7、加入1勺生抽、1勺蚝油、少许快炒鲜调料，炒1分钟后即可出锅。

主料

芹菜200克

腐竹100克

辅料

黑木耳20克

红尖椒2个

食盐4克

植物油适量

鸡精2克

老抽适量

做法:

1.腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长。

2.芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝。

3.油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下。

4.汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。

用料:

西芹200克

腐竹60克

生姜

大蒜

葱

剁辣椒

鸡粉

步骤 1

腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花

步骤 2

热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟

步骤 3

下入西芹,翻炒两分钟左右

步骤 4

放入适量的剁辣椒炒匀

步骤 5

放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可