雪菜红烧黄鱼家常做法

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植物油25克，食盐8克，香芹2根，花生仁100克，泡椒20个，泡姜1块，自制剁椒1勺，干辣椒8个，花椒1小把，料酒5克，红油20克，香菜1棵，大葱1段，蒜6瓣。

7小时前

共回答了100个问题评论

步骤1

食材：小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣、食用油5克、黄酒1克

步骤2

菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。

步骤3

黄鱼洗净，擦干水分。

步骤4

小葱打结。

步骤5

大蒜切片。

步骤6

锅里倒油，油温5成热，放入黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。

步骤7

锅中底油，下姜片、大蒜、雪菜，炒香。

步骤8

放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。

步骤9

再加入没过黄鱼的清水，放入葱结。

步骤10

煮沸后，转中火烧10分钟即可

5小时前

共回答了181个问题评论

食材明细

黄鱼1条、雪菜1颗、红辣椒2个。

做法

1、雪菜洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。

2、红椒洗净切小圈备用。

3、黄鱼收拾干净，擦干水分。

4、平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。

5、将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。

6、再放入雪菜末炒香。

7、加少许盐、生抽，料酒大火烧开。

8、倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。

2小时前

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