大青蟹汤的做法

青蟹汤的食材和调料

青蟹2只料酒1小碗盐1小勺姜5片冰糖一汤匙干辣椒2个蒜头2瓣水适量味精2小勺

青蟹汤的做法步骤

第1步.

1.先把青蟹洗净，一定要对半切开，不然汤的味道就不浓了。

第2步.

2.用高压锅，或者电高压锅。把青蟹、还有一小碗料酒（差不多锅底铺满）、姜、蒜、盐、冰糖（不要太多，一汤匙差不多 喝汤那个陶瓷的小汤匙）、干辣椒（喜欢辣的可以改放小米椒）放入锅中

第3步.

3、倒入水，这步主要看用什么锅。我用的是电高压锅，比较不会蒸发水。基本到蟹身的一半的水。煮20-30分钟都可以。

第4步.

4、没气后开盖倒两小勺味精。更鲜。（觉得不够咸的可根据自己口味加盐）水倒多了没蟹味也可以倒别的锅里大火收点汁。

①将清蟹洗净，上屉蒸熟后取出蟹肉，豆腐衣用热水泡透后，撕去硬边，切成小块挤干水。

②锅置火上放入鸡油烧热，用葱段和姜片呛锅后捞去不用，加入鸡汤、料酒、加盐，味精和豆腐衣略炖一下，用菱粉勾欠，下入青蟹肉，起锅盛入汤碗内，碗边撒入香菜末即可。

原料

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青蟹 (1000g)

姜 (50g)

葱 (80g)

1/放置食材

砂锅中加油，分别铺上姜片和葱段，将切碎的青蟹加入锅中。

2/焗制食材

在砂锅中淋上料酒，撒上盐，盖上盖子后，中火焗3到5分钟。

3/撒上葱段

青蟹焗好后，揭盖撒上葱段，即可将青蟹上桌食用。

4.美味又好吃的青蟹红花汤的做法完成开吃了。