嘿蕪菧洞 4星
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新鲜宰杀的鲫鱼一条,清理干净后两面划花刀,抹上料酒,胡椒粉,撒上姜丝腌10分钟。泡菜切小段,大蒜小米椒生姜切末,青椒切籽切小块。坐锅倒油撒盐,7成热时下腌好的鲫鱼,煎至两面金黄色把鱼推至锅边,下姜蒜小米椒,炝出香味。然后沿锅边,淋入料酒进一步除腥气,加入适量的温水,淋入生抽,十三香,煮约5分钟。,撒入青椒末,煮至青椒断生,大火收一下汁,出锅即可。
注意事项:煎鱼的时候,一定要把锅烧热再放鱼,然后煎的时候,不能着急翻面哈。泡菜,生抽都有咸味,后期煮的时候,先尝一下味道再来确定要不要加盐哈。
19小时前
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