红烧脆骨丸子做法

坚强微笑 3个月前 已收到2个回答 举报
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一曲华尔兹 2星

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主料

鸡腿 5只，鸡脆骨 500g

辅料

洋葱 1个，酱油 2勺，黑胡椒 10克，料酒 1勺，盐 适量，鸡粉 适量

步骤

1、鸡腿剔骨切块

2、鸡腿和鸡脆骨、洋葱切丁一起放入搅拌机

3、先搅拌均匀，再加入调料

4、用手挤成小丸子，下入温水

5、煮沸，丸子飘起来，在煮3分钟即可。

6、可冷藏，根据自己需求做菜、煲汤

11小时前

47

唯有他 2星

共回答了260个问题 评论

取猪肉泥400克纳盆，加入剁碎的鸡脆骨（鸡胸前夹骨）100克，倒入适量的姜葱水和料酒，加放清40克后，调入盐、味精和鸡精，待顺一个方向搅打上劲，便得到猪肉丸子馅，锅入菜油烧热，把猪肉馅挤成丸子下油锅，炸至表皮稍硬时捞出沥油，另锅掺入高汤烧沸，调入盐、胡椒粉、味精和鸡精，把炸好的丸子、杭椒碎和美人椒碎下锅，小火烧熟后，转大火收浓汁水，出锅装入垫有熟黑木耳和熟金针菇的热钵内，围上熟菜心即成。

9小时前

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