牛肉丸如何做才好吃

剁碎的牛肉馅中加入葱姜水，搅匀去腥，打入鸡蛋搅匀，洋葱、香菇和双孢菇剁碎末搅入肉馅，搅好的馅中加五香粉、鸡精、料酒、味极鲜、盐搅拌均匀，加入适量水淀粉，将馅搅打至有弹性，制丸，将制好的丸子放入8、9成热的油锅炸熟，复炸一遍。

少许高汤加热，加盐、鸡精、少许水淀粉烧开，撒上青红椒碎沫关火，浇到牛肉丸上即可

食材清单

牛肉馅 500克 、 花椒粉 3克 、 老抽 3克 、 木薯淀粉 20克 、 盐 适量 、 鸡蛋 3枚 、 胡椒粉 3克 、 姜粒 5克 、 香葱头 20克

烹饪步骤

步骤1/4

将牛肉馅和料，放入香葱 ，鸡蛋，淀粉，花椒粉以及胡椒粉姜末搅拌均匀，注意淀粉最好用红薯淀粉，稍微多一点丸子才不会散

步骤2/4

锅里放水烧开后，蒸格上铺一层青菜，将和好料的肉馅揉搓成一个一个的丸子，大小均匀避免小的熟了大的还没熟。放好后蒸10分钟左右，，，

步骤3/4

蒸好后的牛肉丸香味四溢，蒸格下面的牛肉汁可以做个青菜汤也是很鲜美的

最后一步

美味营养的牛肉丸就做好了

1、猪肉和牛肉都剁成泥；

2、葱、姜、白菜一并剁成一段段；

3、把准备好的调料全部加到剁好的肉馅里，顺时针搅拌均匀；

4、锅里放清水，等水热而又不烫的情况下，把肉泥放到水里，丸子就成形了；

5、等水开了之后把丸子捞出来放进凉水里，冷却后捞出即可。

主料

牛肉200克 胡萝卜10克 洋葱5克 猪肉100克

制作步骤

1 在用器皿放入肉馅；料酒；耗油；糖；少许胡椒粉；五香粉；盐;，拌均匀然后加入淀粉和小苏打，继续搅2分钟，加入牛奶了继续拌均匀。

2 然后用油搓手捏肉丸，将牛肉搓圆，放在盘子里，再将保鲜膜包住盘子，等锅里的水烧开后架上架子，放入盘子蒸。

3 大概10分即可，另起一锅，加入少量清水，煮开后加入按比例调好的红烧汁，然后丸子倒入调好的红烧汁即可。中火焖盖上锅3-5分钟，然后再大火收汁即可。