饭店的木须肉怎么炒

食材清单

肉 200g 、 木耳 10g 、 黄瓜 120g 、 鸡蛋 3个 、 葱 5g 、 蒜 1瓣 、 淀粉 适量 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

干木耳用水清洗，用淘米水泡发，泡发好的木耳清洗干净，切除未泡发部分和硬蒂，撕成小朵。

步骤2/8

将肉洗净切片，放适量淀粉，用手抓均匀。

步骤3/8

黄瓜洗净切片备用。

步骤4/8

取3个鸡蛋打撒，锅里放适量油，锅热后将鸡蛋划散，立刻关火，盛出备用。

步骤5/8

锅内放油，油热放肉片，翻炒至肉片变色，加入切好的葱蒜片爆香。

步骤6/8

加入黄瓜和木耳，翻炒片刻。

步骤7/8

加入生抽和蚝油，继续翻炒。

最后一步

最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，盛出装盘。

食材准备

 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

做法步骤

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中。

4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可