龙虾煮多长时间肉最鲜嫩

二十分钟左右。龙虾体内含有丰富的矿物质,原产自产中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国主要分布在上海、香港、广州、江苏、台湾等地区。挑选龙虾时需要注意以下几点:

1.

选择活龙虾,龙虾要挑选精神足有活力的,要仔细观察,看龙虾背部是否红亮干净,腹部和爪子的绒毛是否白净整齐。外表是暗红色、肚子下面发黑、发暗则有可能是阴沟或者浑水里养殖生长;

2.

捏龙虾虾身,选择虾身硬挺、触须齐全完整、虾肉有弹性的龙虾,烹饪出来的龙虾容易保留龙虾本身的鲜味;

3.

闻味道,闻起来有异味的龙虾不要选购

1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30-60分钟(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可)，让小龙虾们自己先净净肠胃。

2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。

3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。

5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。

买来盱眙十三香调料(超市应该有)，如果买不到自己配要麻烦点。

十三香:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

1.烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。

2.另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。

3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。

4.适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右的调料)。

5.加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可

小龙虾煮10分钟左右肉才有劲道才嫩。小龙虾氨基酸组成优于肉类，营养高。

龙虾煮它个七，八分钟最鲜嫩