丿傀儡 1星
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用料:黍子面 500g、小枣 适量、开水 适量
做法:
1、沧州小枣洗净提起泡发控干
2、黍子面中缓缓倒入开水,同时用筷子翻拌成絮状,稍微晾凉可下手了,用手团成一个个小窝头状,然后开始插枣,喜甜的就多放,不喜甜的可以不放
3、按一定间隔码入屉中,凉水下锅,上汽后开始计时
4、50分钟后,枣香黍子面年糕香就出来了,出锅开吃,小心烫嘴~
15小时前
默淰艿一兲 3星
共回答了377个问题 评论
开水一点点加到黍米面里,用一个硅胶铲搅拌均匀。搅拌均匀后盖上醒10分钟。要醒一下。让面吸饱水份。不同的黍米面吸水性不一样,还是参考这个比例,和的面不软不硬。
加入煮好沥干水的红枣。搅拌均匀。
准备一碗水,为了一会做的时候手蘸水揉表面光滑。
挖一大勺(260克左右,半斤左右一个),手上沾一点水,先滚圆,用手揉成高一点,因为蒸完会稍塌陷。
冷水上锅,上汽后蒸35分钟,盖盖焖5分钟开盖。
13小时前
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