鸡怎么炖最好吃家庭做法配料

步骤/方式1

鸡肉切块，冷水下锅，放葱姜料酒，焯水

步骤/方式2

撇净血末，捞出鸡肉

步骤/方式3

准备：葱姜，干辣椒，花椒八角，冰糖

步骤/方式4

青辣椒、土豆切块，蘑菇备用

步骤/方式5

起锅烧油，葱姜干辣椒炒香

步骤/方式6

放入鸡肉

步骤/方式7

加入老抽，料酒

步骤/方式8

加水过鸡肉，放冰糖，花椒，大料，放盐，生抽

步骤/方式9

放入蘑菇，煮40分钟

步骤/方式10

放入土豆，青椒

步骤/方式11

炖10分钟收汁后出锅

步骤/方式1

三黄鸡一只，清洗干净

步骤/方式2

将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结，姜切成片。

步骤/方式3

冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时

步骤/方式4

至鸡肉炖熟后，加入洗好的大枣，加入适量盐，炖煮约半小时，然后再放入枸杞，再炖10分钟左右

步骤/方式5

鸡汤香气浓郁，营养丰富

步骤/方式6

颜色淡淡的金黄，却并不油腻

步骤/方式1

用料：鸡半只，干花菇适量，土豆1个，胡萝卜1个，山药半根，姜1大块，蒜4掰，辣椒适量，盐、生抽、老抽、鸡精、适量，花椒十几粒，葱1颗。

步骤：香菇提前洗干净用水泡发后切片，泡发的香菇水留着。

步骤/方式2

鸡肉剁块清洗干净，进入沸水锅中，焯至没有血水捞出洗干净。

步骤/方式3

锅中入适量油烧至八成热，放入鸡肉翻炒。

步骤/方式4

炒至鸡肉微黄，加入姜、蒜、辣椒、花椒炒出香味。

步骤/方式5

放入香菇片翻炒出香味儿。再放1勺老抽，1勺生抽翻炒均匀。

步骤/方式6

注入适量清水，大火煮开，转中火20分钟。

步骤/方式7

山药、胡萝卜、土豆切块，放入锅中，继续煮至土豆软了。

步骤/方式8

放1小勺盐，鸡精适量收汁，撒上葱花即可。