香椿家常做法清炒

食材：香椿300克，春笋150克，食盐3克，葱花10克，姜末5克，鸡精少许，菜籽油适量。

做法：

1 香椿摘下来，清洗干净，放入加有食盐的水中浸泡一会。这样能有效去除香椿叶上的小虫。

2 春笋剥去外壳，洗净，切成丝。这样等一下爆炒时熟得快。

3 锅中烧水，水开后放入香椿，焯水一分钟，捞出放入凉水中过凉，切段。

4 起锅烧油，油热倒入葱花，姜末炒出香味，再放入笋丝，快速翻炒至断生，最后加入香椿，翻炒均匀，盐，鸡精调味，大火清炒后关火。

首先将新鲜的香椿芽泡在水中约10分钟左右，然后捞出、空水，切成约1厘米长的碎段，接着将三个鸡蛋打在一碗中，用筷子将鸡蛋搅打均匀。

将葱剥好，洗干净，切成碎葱花，将姜块洗干净，切成碎丁。

然后将炒锅中放入适量的食用油，开火，待油微热后，放切好的葱、姜，待炸微黄后，倒入切好的香椿芽，翻炒均匀。

最后加入适量的盐，再翻炒均匀，将打好的鸡蛋均匀地倒在锅中的香椿上。一直翻炒到鸡蛋与香椿全部结块成微黄后，即可关火。

原料：香椿适量、鸡蛋5枚。调料：盐、油。做法：1、香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味。2、鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐。3、炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可。

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

鸡蛋5个 、 香椿适量 、 植物油适量、食盐适量

烹饪步骤：

1.香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味

2.鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐

3.炒锅里倒适量油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可

做法:1、将香椿准备好。

2、处理好之后切碎。

3、然后鸡蛋打进切好的香椿中，搅拌均匀。

4、之后往里面加适量食盐，再次搅拌均匀。

5、热油锅，倒入香椿蛋液，翻炒。

6、待其炒制微黄，香椿鸡蛋全熟即可。