烤牛肋排家常做法

烤牛肋排是一道美味的家常菜，下面是简单的制作步骤：

材料：

- 牛肋排 500g

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 料酒 适量

- 红椒粉 适量

- 蜂蜜 适量

步骤：

1. 将牛肋排清洗干净，用厨房纸吸干水分

2. 在牛肋排上均匀地刷上一层老抽，撒上盐和黑胡椒粉，再加入生姜和大蒜末，淋上少量料酒

3. 把调料均匀地涂抹在牛肋排上，放入冰箱腌制30分钟左右（时间越久味道越好）

4. 然后把牛肋排放到预热好的烤箱中，用200度的温度烤20分钟左右，烤至表皮微焦而内部不过熟即可

5. 最后在牛肋排表面刷上蜂蜜，再在辣椒粉上撒上一层，然后再放入烤箱中继续烤5分钟左右，直至表皮呈现微黄色即可

食材用料

主料：牛肋排两块

干料：孜然粉1 汤匙，paprika粉2汤匙，蒜粉2汤匙，洋葱粉2汤匙，辣椒粉1汤匙，红糖1.5汤匙，海盐2汤匙，黑胡椒1 茶匙，自制烧烤酱1.5-2 杯，糖浆2汤匙，辣酱1汤匙，苹果醋2汤匙，盐适量，黑胡椒适量，烟熏液1/4-1/2茶匙，黄芥末或第戎芥末酱2-4汤匙，蒜粉2-4茶匙，洋葱粉2-4茶匙，辣椒粉2-4茶匙，伍斯特酱2-4 汤匙，墨西哥辣椒（切碎）1-2个，chipotle酱2-4茶匙，辣椒碎2-4茶匙

做法步骤：

步骤 1

烤箱预热275F（低温慢烤是这道菜好吃的关键）

步骤 2

把干料抹满在肋排上，用手按摩均匀

步骤 3

把肋排用锡纸裹紧

步骤 4

肋排放入烤箱中，烤3-3.5小时

步骤 5

取出肋排，涂上烧烤酱，烤箱调至Broil模式，500F ，再烤制15分钟。

牛肋排，黑胡椒、料酒、大蒜、香草、盐、蜂蜜

1、首先为了保持牛肋排的原味，把肋排从骨缝间切开，加入黑胡椒、料酒、大蒜、混合香草以及一点盐腌制两个小时，附上保鲜膜放冰箱是个不错的选择，平底锅倒入少量的油，将腌好的牛肋排在平底锅中煎一下；

2、然后让每一面都变色，这样可以保持牛肉的肉汁，用锡纸盖住，放入烤箱中以120摄氏度烤制40-60分钟，这段时间可以准备酱料，腌料加入蜂蜜、黑胡椒以及将有蜂蜜酱搅拌均匀就好；

3、最后待时间到后，打开锡纸，把酱料浇在牛肉上，以200摄氏度烤5-10分钟，切点洋葱丝放入并再浇一次酱继续烤5-10分钟就好，取出装盘开吃。

烤牛肋排是一道美味可口的西餐料理，下面是一份简单易学的烤牛肋排家常做法，供您参考：

所需食材：

- 牛肋排 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

- 大蒜 适量

制作步骤：

1. 牛肋排用清水洗净，沥干水分；

2. 大蒜切成蒜泥，放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，调匀成腌料；

3. 将牛肋排均匀地抹上腌料，腌制20分钟左右；

4. 烤箱预热至200度，将腌制好的牛肋排放入烤盘中，烤制15-20分钟，期间可以翻面，以保证两面都烤得均匀；

5. 烤好后，取出牛肋排，稍微放置一段时间，切成均匀的小块即可享用。

提示：

1. 烤制时间根据牛肋排的大小和厚度而定，可适当调整烤制时间，以确保牛肋排烤熟但不过度烤焦；

2. 腌制时间不宜过长，以免影响牛肉的口感；

3. 牛肋排的腌料可以根据个人口味适当调整，比如加入一些香草、柠檬汁等调料，以增加风味。

希望这份简单易学的烤牛肋排家常做法可以帮助您成功制作一道美味可口的烤牛肋排，祝您好运！

以下是烤牛肋排的家常做法：

材料：

- 牛肋排 500 克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

- 大蒜 2 瓣

- 迷迭香 适量

步骤：

1. 将牛肋排洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 在牛肋排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，再涂上橄榄油，用手按摩均匀。

3. 将大蒜切成薄片，撒在牛肋排上，再撒上适量的迷迭香。

4. 将牛肋排放入预热至 200℃ 的烤箱中，烤约 20 分钟，期间可以翻面一次。

5. 烤好后，取出牛肋排，让其稍微休息一下，然后切成适当大小的块即可。

温馨提示：

1. 牛肋排的烤制时间根据肉的厚度和烤箱的温度而定，建议烤制时多观察，避免烤糊。

2. 如果喜欢口感更嫩的牛肋排，可以在烤制前先用牛肉酱料腌制一段时间。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

主料:

牛肋条4条

黑胡椒1克

蒜子20克

糖20克

姜10克

橙子1个

迷迭香2支

味淋20克

生抽40克

辅料:

红萝卜1个

土豆1个

盐1.5克

黑胡椒1克

橄榄油适量

大蒜1个

制作方法:

步骤1

首先准备腌制牛肋条。蒜子，生姜切末，迷迭香剪成几段，香橙挤汁。

步骤2

牛肋条解冻，洗净切成两段。

步骤3

碗里放入生抽，黑胡椒，糖，味淋，蒜末，姜末，橙汁拌匀。

步骤4

放入牛肋条腌制2小时以上。放的越久越入味。

步骤5

红萝卜，土豆去皮切块。大蒜切去顶部的1/3。放入碗中，加入迷迭香，橄榄油，盐，黑胡椒拌匀腌制10分钟。

步骤6

放入锅里小火慢煎。

步骤7

煎至两面微黄，盛起待用。

步骤8

锅里留橄榄油，放入牛肋条。

步骤9

煎至两面微黄。

步骤10

将煎好的全部材料放入铁铸平底小锅。放进烤箱200度上下火烤制20分钟。

烹饪技巧

烘烤注意看一下以免烤糊了。

腌制时间越久越入味。

味淋没有可以换成料酒。