鱿鱼片怎么做才好吃

1、主料：鱿鱼(鲜)(350克)。辅料：香菇（鲜）(20克)、冬笋(50克)。调料：小葱(15克)、白酱油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(蚕豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。

2、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

3、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

4、香菇去蒂，洗净，切菱形片；

5、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

6、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

7、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

8、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。

1、将鱿鱼片切割好，放在盘子中备用。

2、葱姜细切，辣椒粗切。

3、煮水烧开后将鱿鱼放入其中7~10分钟捞起放盘中。

4、将葱姜蒜放入锅中翻炒。

5、放入切好的辣椒，加入各种调料，炒至入色。

6、最后将鱿鱼放入其中翻炒，再放如水焖一会便可出锅。

原料：鱿鱼、葱、姜、红椒、蒜、油、黑胡椒酱、糖、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪，鱿鱼提前处理干净。

第2步、鱿鱼打十字花刀。

第3步、切块备用。

第4步、葱姜蒜，红椒改刀。

第5步、平底锅入油烧热，放入葱姜蒜红椒炒香。

第6步、倒入鱿鱼片翻炒。

第7步、放入黑胡椒酱，料酒，生抽翻炒均匀即可出锅。

第8步、盐根据口味调入，黑胡椒酱和生抽本身有咸度。

1、食材：芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒。

2、芹菜摘去老叶，洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种，那种芹菜比较香。

3、鱿鱼筒剖开，清洗处理干净，切成5CM左右的长条状。

4、炒锅里放油，烧至5成热放入姜丝煸炒一下。

5、放入鱿鱼条翻炒，同时加料酒，这时鱿鱼条会收缩出水。

6、把鱿鱼条沥出备用，汤汁不要。

7、炒锅里重新放油，烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。

8、最后加入鱿鱼条，翻炒均匀，再放适量盐调味就可以出锅了。