花甲鸡煲的正宗做法

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配料

三黄鸡、蛤蜊、榛蘑、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒。

冰糖、盐、酱油。

做法

1、鸡肉斩块，冷水下锅焯水。

2、锅内放油，放入冰糖，炒糖色。

3、放入鸡肉炒上色。

4、放入姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒炒出香味。

5、放入适量热水，加点酱油。

6、榛蘑提前泡发，去掉老根。

7、放入鸡肉里中火一起炖。

8、炖20分钟左右，放入适量盐，然后炖至汤汁差不多收干。

9、蛤蜊提前清洗干净，铺在炖好的鸡肉上面，然后盖上锅盖，闷至蛤蜊全部张口即可

22小时前

共回答了18个问题评论

用料

鸡半只，猪肚 300g，虫草花适量，蛤蜊干适量，香菇几朵，枸杞 20粒，红枣 3颗，姜适量，盐克

菌菇蛤蜊猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

猪肚和鸡分别焯水，猪肚切小块。

步骤 2

虫草花，香菇泡发，洗净。

步骤 3

蛤蜊干泡发，洗净。

步骤 4

以上材料放入电炖锅，加适量白胡椒粉，拍散的姜块，适量枸杞及大枣。

步骤 5

炖1.5h后加盐调味出锅。

21小时前

共回答了211个问题评论

咸鲜味

<30分钟

较高热量

初级入门

原料：鸡半只、花蛤。调料：油、沙姜、小葱、果酒、生抽、糖。做法：1、鸡半只，洗净剁小块；沙姜洗净，拍碎；花甲洗净；葱洗净，切段。2、鸡块加糖和生抽腌制20分钟，热油锅煸沙姜，下鸡块鸡块变色后淋一圈果酒，盖盖焖5分钟，再淋一圈果酒，继续焖5分钟，放入花甲，焖至开壳，最后洒葱段

18小时前

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