煙花恏人 5星
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主料
羊肉2斤 白萝卜300克
辅料
长蒜5根 谷壳香1克
蚝油1汤匙 油2两
料酒50克 芹菜两根
姜50克 柱候酱3分之1瓶豆瓣酱两汤匙 花椒2克
蒜瓣5粒 八角一枚
红干椒2只
步骤1
买回羊肉剁好,洗净,焯水,冷水洗净。
步骤2
羊肉放进电高压锅中,加入拍扁姜,八角,花椒,干椒,料酒,香料,切块萝卜,加水,炖。上汽30分钟后捞出。(剩下的羊肉萝卜汤已经是一道上好的炖汤。)
步骤3
热锅冷油,加入姜片,蒜瓣爆香。加入沥干水的羊肉爆炒至羊肉干水。加50ml水,盖上锅盖大火焖10分钟收汁。
步骤4
加入长蒜段,芹菜段,豆瓣酱,柱候酱,蚝油,大火翻炒色匀。大功告成!出锅!
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