四季豆做法又好吃又嫩

主料四季豆500g香肠1根方法/步骤将四季豆择好洗净，准备好香肠，辣椒，姜。

将豆角切成菱形，将香肠切成片状，将辣椒和姜切好备用。

待油锅有轻微烟冒出时，将香肠放入油锅中翻炒。

当香肠炒至卷曲时，放入姜，辣椒，炒1分钟。

1分钟之后加入四季豆，再放一些清水，以免粘锅，2分钟后加入食盐，翻炒大约6分钟。

6分钟后尝一下四季豆有没有熟透，熟透了就可以盛盘了。

用料

四季豆 500g，大蒜 3瓣，糖 2勺，盐 1勺

做法步骤

步骤 1

四季豆摘去两头

步骤 2

切长段洗干净

步骤 3

3瓣蒜切末

步骤 4

下油先把蒜爆香

步骤 5

再把四季豆放进去翻炒，然后不用很频繁地翻面，可以稍微等一面煎出翠绿色再翻

步骤 6

翻炒一下，当发现四季豆表皮略微起皱的时候可以撒盐调味了

步骤 7

再来一勺冷水，沿着锅沿儿下去，全程中大火

步骤 8

然后翻炒一下，待汤汁快收干可以拿个勺子挖点汤尝尝咸淡，汤有点点咸是ok的，四季豆的咸淡应该就是刚好

步骤 9

前方高能，待锅里汤汁烧干了，出锅前来两小勺白糖

步骤 10

翻炒一下糖化了就可以出锅了。

四季豆好吃的做法

食材：四季豆，青椒，红椒，大蒜，红干椒

调料：食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉，生抽

1.准备四季豆一把，先择去头尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，先对半切开，去掉内瓤，再切成青椒丝，放入盆中，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，蒜子几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

2.我们把四季豆焯一下水,起锅烧水，加入一勺食盐入味，再加入少许植物油，增加食材的亮度,水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味以后，倒入青红辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起锅开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后即可关火起锅装盘。