鱼杂的做法 干锅鱼杂怎么做好吃 干锅鱼杂的家常做法

用料：

鱼杂1500g、油1勺、盐1勺、鸡精5g、洋葱1个、白糖1勺、料酒适量、蒜1头、葱1段、姜1块、干红辣椒适量、香菜、蒸鱼豉油、老抽适量、生抽1勺

做法：

1/12鱼杂洗净，把鱼泡用牙签扎破，不然预热容易爆开。

2/12洗好的鱼杂放入锅内加入葱段，姜片、料酒焯水，滚开就捞出来放冷水中待用。

3/12葱、姜、干红辣椒、蒜切好待用。

4/12油热后放入葱、姜、蒜、干红辣椒翻炒后放入鱼杂。

5/12翻炒均匀后加入热水，再加入生抽。

6/12再加入蒸鱼豉油适量。

7/12再来一点白糖调味。

8/12放入料酒去腥。

9/12再少来点老抽。

10/12放入盐，就炖吧。

11/12炖的时候准备干锅铺底的洋葱，锅底刷点油，洋葱切丝铺好待用。

12/12汤汁收差不多时放入鸡精盛到干锅内，点上酒精锅小开起就可以开吃啦。

红辣椒100克，辣椒油100克，芝麻酱100克，胡萝卜100克。大白菜100克，植物油10克，大蒜10克，料酒10克，老抽10克。

以上就是全部做法，谢谢参考品尝

1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。

3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜。

步骤 干锅鱼杂的做法步骤11.主料：鱼籽、鱼鳔、千张 辅料：植物油、盐、葱姜、辣皮子、香菜、老抽、白糖、料酒，辣妹子、青红辣椒、鸡精、胡椒粉 干锅鱼杂的做法步骤22.把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净 干锅鱼杂的做法步骤33.把鱼籽撒少许淀粉，葱姜、辣皮子 干锅鱼杂的做法步骤44.千张切条 干锅鱼杂的做法步骤55.葱姜、辣皮子切末，香菜洗净，青红辣椒洗净切小段 干锅鱼杂的做法步骤66.热锅凉油，油热7成下鱼籽、鱼鳔 干锅鱼杂的做法步骤77.煎到两面金黄色捞起 干锅鱼杂的做法步骤88.热锅凉油，油热7 成下葱姜、辣皮子炒出香味 干锅鱼杂的做法步骤99.下辣妹子翻炒出红油 干锅鱼杂的做法步骤1010.下鱼鳔、鱼籽、料酒 干锅鱼杂的做法步骤1111.加老抽、白糖翻炒均匀 干锅鱼杂的做法步骤1212.下千张、盐、少许水 干锅鱼杂的做法步骤1313.翻炒焖一会 干锅鱼杂的做法步骤1414.加青红辣椒 干锅鱼杂的做法步骤1515.鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可，吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃