酸菜排骨面家常做法

亄個魜 1个月前 已收到2个回答 举报
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用料：长寿面2个，酸菜半棵，排骨几块，蒜头一瓣，胡萝卜几片，生菜一棵，油，盐，白糖各适量

步骤：

1、排骨事先腌好，酸菜，生菜洗净切好，蒜头拍扁。

2、热油锅爆香蒜头放下排骨煎至两面金黄。

3、加入胡萝卜片，酸菜爆炒2分钟加清水焖煮5分钟加白糖，盐调味。

4、另取一锅水开加入面条煮5分钟加油，盐，生菜焯至生菜变绿色。

5、放鸡精调味把面条，生菜捞起装碗倒进煮面的汤。

6、把酸菜，排骨加进去即可。

1小时前

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濃墨重彩 1星

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主料

排骨400克，酸菜200克

辅料

大料3瓣，姜片适量，排骨调料包5克

虾皮10克，盐适量，鸡精少许

胡椒粉少许，香油少许，枸杞少许

1.排骨泡水1小时，去血水。

2.酸菜洗净，控干水分。

3.虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。

4.排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。

5.排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。

6.高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加酸菜、虾皮同煮。

7.煮至酸菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。

8.装碗。加几粒枸杞点缀一下。

21小时前

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