殿前承欢 1星
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食材明细 石斑鱼 500克 姜 适量 葱 适量 生粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 红烧石斑鱼的做法步骤 红烧石斑鱼的做法步骤:
1 1石斑鱼腩一块,去鳞洗净。 红烧石斑鱼的做法步骤:
2 2将鱼腩切成块,用适量的盐抓一下 红烧石斑鱼的做法步骤:
3 3加两勺生粉拌匀。 红烧石斑鱼的做法步骤:
4 4将葱切段、姜切丝备用。 红烧石斑鱼的做法步骤:
5 5起油锅,大火,将鱼入锅煎 红烧石斑鱼的做法步骤:
6 6把鱼块煎至两面金黄 红烧石斑鱼的做法步骤:
7 7待鱼煎好后,加入生抽,老抽、蚝油、姜以及清水,稍微煮2分钟。 红烧石斑鱼的做法步骤:
8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。 红烧石斑鱼的做法步骤:
9 9美味的红烧石斑鱼腩,鲜香可口,嫩滑。
18小时前
会怎样 3星
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清蒸石斑鱼的做法 【原料】 石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。 精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。
【制法】 将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段。再取杯子一只。放入精盐、酱油和绍酒,连同鱼一起上蒸笼,用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。拣去葱、姜、猪板油片,撒上味精,带上蒸过的酱油味料即可食用。 【特点】 鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。 香炸石斑鱼块的做法 【特点】 鱼块金黄,外酥脆,里软嫩,鲜香适口。 【原料】 净斑鱼300克。精盐1.5克、芝麻油5克、干淀粉40克,净鸡蛋40克,面包糠300克,烹调油1500克(实耗油100克)。 【制作过程】 常规宰杀石斑鱼。去鳞。去腮,剖腹去内脏,去头尾,改两片,剁成长5厘米、宽3厘米的长方块,用精盐、麻油腌过,将鸡蛋打散加淀粉,搅打成蛋糊,均匀的裹在鱼块上, 然后每块上拍面包糠渣。
旺火烧热炒锅,加烹调油,烧至五成热(约125℃)时,放入鱼块,用中火炸浸至金黄色。
5小时前
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