干煸棍棍鱼的做法干煸棍棍鱼怎么做好吃干煸

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主要原料

鳊鱼去鳞杂洗净，鱼身切斜刀，以料酒姜片，玫瑰腌二十分钟，腌好后洗净腌料，花生米炒香，去皮，将鱼洗净腌料，入锅炸至表面金黄。

使用配料

辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。

制作方法

锅留底油，放入辣酱炒熟，入鱼加水适量，转中火烧至一面入味转另一面烧入味收尽汁，下蒜姜末出香味后，盛出鱼，锅内留下调味料，下花生米翻炒使味料裹在花生上，盛出放在鱼身上

13小时前

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1.小杂鱼胣去内脏洗净，撒上盐拌匀腌半小时。这种小杂鱼处理时用小刀在鱼肚子处划开，用手挤一下就可以清除鱼内脏。

2.腌好的小杂鱼放进烤箱烤半小时左右，烤到小鱼干爽，颜色金黄后取出。

3.锅里倒进油，放豆豉、姜片、小葱花、辣椒碎用小火炒香。

4.小杂鱼倒进锅里用大火翻炒，炒到小鱼入味就可以。这菜口感香辣有嚼劲，既能用来下饭还可以用来做下酒菜，很是美味。

11小时前

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