曾经那么痴 2星
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准备材料:毛豆、大葱、生姜、大蒜、食盐步骤:
1、毛豆先用盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗1遍。
2、用剪刀将毛豆的两端各剪一刀,这样可以更好地挑出坏毛豆。
3、毛豆全部剪好之后,再用水冲洗一遍。
4、准备好葱、姜、蒜,切丝。
5、将葱、姜、蒜和清水放入锅里,电磁炉火锅档1800瓦煮开。
6、在水中加一点点盐,可以让毛豆色泽更加鲜艳,还能保持毛豆的营养。将毛豆倒入开水锅里,电磁炉火锅档1800瓦煮开。
7、煮开之后,电磁炉火锅档调低至1000瓦,煮15分钟即可。如果想要吃比较软一点的毛豆,可以适当地延长煮的时间。
8、出锅,装盘,撒上一点食盐,即可食用。
11小时前
他的前数 5星
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煮毛豆的正确方法就是
食材:青毛豆1斤,干辣椒段10颗,香叶2片,八角2颗,草果1颗。
调味料:食盐5克。
烹饪方法:
1,选购新鲜的青毛豆,外壳翠绿、果肉饱满的毛豆,清洗干净表面的杂物备用。
2,取用不锈钢的容器加三分之二的清水,下入毛豆和上面所有食材以及调味料,大火烧开水,大火烧煮青毛豆。下锅前加"盐"。
3,一般毛豆豆是凉水下锅,水开后8分钟左右就能煮熟了。喜欢吃硬一点的煮7分钟刚刚好不会很烂,如果家里有老人,或者喜欢吃软一点的的毛豆,可以煮20分钟左右。在煮的过程中要偶尔晃动一下汤锅,以免粘锅。
4,把煮好的毛豆汤水倒掉,捡出毛豆里面的大料,即可食用这款为自己烹调的“青毛豆”吃法。吃一颗满口清香。
技术总结:
1,毛豆煮太久豆荚会变软发黄,豆子也可能会散开,不仅影响整体青毛豆的美观,口感也会变很差,吃起来软绵绵的,没有香味。
2,在煮毛豆的时候,如果不喜欢吃大料味道的可以不加,加一点食盐来调味,根据个人口感来衡量。
3,要想毛豆不变黄,吃起来口感清脆,在煮的时候一定要把握好时间,冷水下锅煮毛豆,水开后改大火再次煮毛豆。在这个过程中,煮的时间短,毛豆营养不流失,毛豆外表不变色。
8小时前
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