羊肉炖萝卜的家常做法

主料：

羊肉1000g

萝卜1根

辅料：

大葱20g

姜20g

蒜20g

干辣椒2个

桂皮1块

八角2个

花椒1g

香叶4片

调料：

花生油20ml

料酒20ml

白糖3g

豆瓣酱10ml

生抽5ml

老抽10ml

其它：

饮用水1500ml

做法：

1. 准备好食材，先将羊肉清洗干净后用刀切成小块，然后用清水浸泡一下去除血水。

2. 将萝卜削去外皮清洗干净之后切成滚刀块备用。

3. 准备好桂皮、八角、花椒和香叶，然后把大葱切成葱花、姜切姜片、大蒜切成蒜片、干辣椒切段备用。

4. 中途给羊肉换一遍水，最后沥干水分备用。

5. 取汤锅加入适量清水，大火烧开后将羊肉下入锅中，加入料酒10ml、葱10g、姜片10g，煮3分钟左右，先将血沫撇出去，然后将羊肉捞出沥干水分备用。

6. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒段和花椒，小火爆香后放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油。下入羊肉块翻炒后淋入料酒10ml去腥提香，放入准备好桂皮、八角和香叶。

7. 调入白糖3g、生抽5ml、老抽10ml，翻炒入味。加入开水1500ml,盖上盖子大火煮开后转小火慢炖1个小时。

8. 肉熟后放入已经切成滚刀的萝卜，继续小火焖炖至萝卜能用筷子轻松扎透，然后大火收汁

羊肉饨大萝卜是冬天的美食，又补气又暖胃。把羊肉放凉水锅焯开去除血沫捞出，锅中放水烧温时下羊肉开锅后小火纯熟，下入萝卜块和盐。萝卜熟了放香菜出锅。

主料：羊肉600克，白萝卜750克

调料：食盐适量，姜6片，八角1个，料酒1匙，香菜1棵，红葱头6个，白胡椒适量

羊肉炖萝卜的做法

1，把出血的水浸泡在羊水里，切成两厘米的块状，白萝卜切成大小相等的块状

2，锅中加水，加入羊肉、姜3片、红洋葱3片、料酒1匙，烧开

3，给电压力锅加水加热

4，煮沸后，用勺子撇去泡沫以熄火

5，这时，电压力锅里的水已经被加热了。将煮好的羊肉放入电压力锅中，加入剩下的洋葱、生姜和八角茴香。设定时间为10分钟

6，高压锅放气后，再加入白萝卜10分钟

7，当压力锅指示灯停止闪烁时，转动阀门放气，打开盖子，加入盐和胡椒粉调味

8，还可以在羊肉炖萝卜汤里加点香菜提提鲜；

1.

将买来的冻羊肉泡入水中,解冻的同时也泡出血水,大约数小时.然后焯烫一下,再次去除污血.倒掉脏水,将肉再次清洗干净备用.备好香料: 葱 、姜、桔皮、红枣和八角.将羊肉切成大块下入温热的锅中炒干,然后下香料.

2.

炒出香味,倒点酱油.翻炒均,加少量的水,盖锅烧开.盛到高压锅中,再加几块西红柿.用肉档加压.

3.

将白萝卜切成大块.炒锅里放少量的油量,稍微炒几下.将解压的羊肉倒入炒锅.盖上锅盖,大火烧开,转中火慢煮，煮45分钟即可。

原料：羊肉、胡萝卜、生姜、胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、羊肉切块放入锅内，加入大块生姜煮几分钟。

第2步、将羊肉捞出来洗干净备用。

第3步、将羊肉萝卜放入高压锅，添加适量胡椒粉，大火炖35分钟，最后添加2克盐，搅拌均匀。

第4步、装碗中，

第5步、晚餐来一份。味道不错！