淋濕歲月 3星
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主料
酱油适量
胡椒粉适量
鸡精适量
葱适量
鳝鱼3条
步骤1
黄鳝洗净切段,蒜头拍碎
步骤2
油热后将蒜头煸香
步骤3
倒入鳝鱼炒匀
步骤4
加水淹没鳝鱼,加入适量盐,酱油,鸡精,糖煮沸,转中火至鳝鱼酥烂
步骤5
大火收汁,撒一些胡椒粉
步骤6
装盘
5小时前
夢銣呲鯖醒 4星
共回答了412个问题 评论
用料
黄鳝4条,五花肉一小块,葱2根,姜3片,李锦记红烧汁少许,生抽1勺,盐少许,料酒3勺,蒜3-4瓣,花椒油少许
步骤 1,五花肉回温,放水中侵泡,尽可能去血丝。不需要焯水。
步骤 2,锅中放油,生姜、大蒜爆香,变色后放入黄鳝。
步骤 3,多爆炸某些时间,变色后黄鳝表皮成收缩薄膜状捞出,锅内留油、生姜和蒜。
步骤 4,锅中留爆黄鳝的油,放入五花肉,煸炒至变色表皮微焦黄,放入红烧汁,葱,糖盐、水。放入爆过的黄鳝。
步骤 5,放足水,水漫过黄鳝和五花肉,大火烧开后小火炖煮30分钟,肉质松软有弹性即可。最后出锅前放入少许花椒油。
3小时前
第愛亽 2星
共回答了217个问题 评论
1鳝鱼清洗干净,改花刀,6-7节切小段,放入盘中
2锅中加水,放入切好的膳筒、加入少许白酒、黄酒、姜片煮3分钟,捞出用清水清洗2遍
3锅中加入菜籽油烧热,加入大蒜煸炒出香
4加入膳筒翻炒,改小火加入黄酒、胡椒粉、酱油、半勺老抽、1勺白糖、鸡精少量
5加入适量清水,大火烧开转中小火焖8分钟
6大火收汁,撒上葱段即可出锅
1小时前
眉叶细 2星
共回答了229个问题 评论
原料:黄鳝适量、蒜头适量、姜片适量、小葱、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、白砂糖适量
做法步骤:
第1步、准备好所有食材,鳝鱼杀好洗好,剪成约3CM一段;蒜头去皮拍扁;小葱切成葱段或葱花;姜切片。
第2步、起油锅,多点油,爆香蒜头、姜片、葱段。
第3步、下鳝段大火煸炒,炒到鳝鱼变色。
第4步、下所有调料,炒匀后加没过鳝鱼的清水。
第5步、加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右,煮到你喜欢的软硬程度。
第6步、开盖大火收浓汤汁。
第7步、出锅装盘,撒上葱花。
23小时前
痛不生 4星
共回答了42个问题 评论
主料:
鳝鱼500克
辅料:
五花肉100克
蒜10粒
葱5克
姜5克
白酒5克
酱油5克
白砂糖5克
食盐3克
芝麻油5克
花生油10克
做法:
步骤1.鳝鱼处理干净后去头去尾,切段备用。五花肉切块备用
步骤2.鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净
步骤3.锅内放油,热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段,姜片,香味出来后放入肉块,白酒,酱油,糖,盐及适量水
步骤4.待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼,烧至酥烂即可
步骤5.大火收汁至汁浓酱厚,加鸡精,淋入少许麻油即可出锅
18小时前
回答问题
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