海带的做法煮了很久的海带还是硬的是不是

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海带的成分中，有一种叫褐藻胶的物质，这种物质难以溶于水中，因此海带烹饪前需要用水泡发，还可以在烹饪时加入少许醋，就不会硬了，下面介绍做法：准备材料：猪五花肉1000g、干海带100g、姜、盐、生抽、炖肉调味料、冰糖制作步骤：

1、猪五花肉切成麻将块大小；

2、冷水下锅，煮开后去血沫，捞出沥水；

3、炒锅上火，放五花肉进去，中小火煸出肉中的油脂；煸出油后放姜片炒香；

4、注入清水，加生抽、炖肉调味料；盖上锅盖；

5、大火烧开，中小火炖约1小时；肉已经很香了；

6、干海带提前用清水泡发；泡好的海带可以直接切片，也可以撕成条，打成海带结；

7、放入海带，这里是把泡好的海带撕成长条打成的海带结；加适量盐调味，加少许醋，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟左右；使肉和海带都入味；

8、锅里的汤汁渐少，加两粒冰糖进去融化，大火收汁，就可以出锅了；9、成品图。

2小时前

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