蜜语甜言 2星
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主料:
长茄子适量
辅料:
鸡腿适量
配料:
红油豆瓣酱适量
料酒适量
酱油适量
香醋适量
白糖适量
葱适量
姜适量
做法:
1. 鸡腿清洗干净后剁成小块,倒入一汤匙料酒。
2. 倒入半汤匙酱油,腌渍30分钟。
3. 长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末。
4. 锅里坐油,油七成热后放入茄子块,炸制微黄后捞出,控油备用。
5. 把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色,捞出控油。
6. 锅里留底油,放入葱姜末爆香。
7. 放入一大汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
8. 放入鸡肉块、茄子块。
9. 放入半汤匙白糖。
10. 倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒,半汤匙香醋。
11. 倒入稀释的水淀粉,不要翻动小火炖制10分钟即可
8小时前
烟灰满床头 2星
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鱼香茄子条正宗的做法
原料:茄子、泡椒、芹菜、小葱、五花肉、生姜、大蒜、菜籽油、淀粉、生抽、醋、白糖、老抽。
做法步骤:
第1步、准备好所有的配料。做鱼香茄子一定要用泡椒和芹菜梗。这样做出来的味道才正宗。泡椒,芹菜。姜末,蒜末。小葱。
第2步、茄子去蒂切皮。切成粗条。裹上淀粉。
第3步、锅里热锅起油。五成,放入茄条。炸两面金黄,起锅备用。
第4步、锅里留点底油。放五花肉切好的肉馅。炒变色以后放一点生抽,其他啥都不要放。炒熟以后起锅备用。
第5步、洗干净锅,再放一点底油放葱姜蒜,泡椒,芹菜。爆出香味。
第6步、锅里放点高汤,没有清水代替。放生抽。醋和白糖。放点老抽调色。(生抽和白糖的和醋的比例是二比一。白糖和醋的比例是一比一。)大火煮沸。
第7步、准备一碗水淀粉里面调点鸡精。
第8步、放入炸好的茄条。和猪肉末翻炒。让猪肉沫均匀的裹上这个时候我们可以用筷子尝一下这个汤汁的味道,缺什么味加什么味。
第9步、茄条变软以后,加水淀粉收汁。
第10步、起锅放上葱花儿。一道非常开胃的下饭菜就做好了。
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