凉拌苦菜要怎么做好吃 凉拌苦菜要哪些材料 如何做凉拌苦菜

材料：洋葱45g、苦菜1根，香菇100g、肉200g

辅料：油适量、盐少许、豆瓣酱适量

做法：

1、苦菜洗干净后去掉内部籽和瓤，斜着切细条；香菇去蒂切片，肉切片。

2、苦菜切好后放在开水中煮一下，沥干水分；

3、洋葱剥下几片，切成细丝；

4、锅里倒入适量油烧热，加入豆瓣酱爆香，洋葱加入锅里翻炒均匀；下香菇肉片

5、苦菜加入锅里，加适量盐和糖翻炒均匀就可出锅。

【一】凉拌苦苦菜的用料

苦菜 500g，生抽 适量，蒜 5瓣，香油 适量，醋 适量，白糖 适量。

【二】凉拌苦苦菜的做法步骤

步骤 1，苦苦菜用淡盐水浸泡10分钟清洗干净

步骤 2，将苦苦菜焯水后过冷水

步骤 3，将苦苦菜拧干水分切碎

步骤 4，蒜切碎加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀

步骤 5，浇在切碎的苦苦菜上即可

主料

苦菜300g 盐两小勺

糖适量 生抽适量

醋适量 芝麻适量

鸡精适量 植物油适量

蒜茸适量 剁椒，辣椒粉根据口味

凉拌苦菜的做法步骤

1. 新摘的苦菜。

2. 清水洗干净。滚水内焯两分钟。过凉水。这样能保证焯后的菜颜色碧绿。凉水里加少许盐，浸泡一晚。

3. 捞出苦菜挤掉苦水，打散，加入盐，糖，生抽，陈醋，鸡精拌匀静置十分钟，让味道腌进去。

4. 为了漂亮，弄成了一个团状。

5. 撒上芝麻，大蒜切成蒜茸。铺在苦菜球上。植物油烧滚，浇上。

6. 喜欢吃辣的可加点剁椒。吃的时候再拌开。这样处理过后的苦菜，小朋友也爱吃。苦味减淡了许多。清爽香脆。