怎样做凉拌豆皮

主料：干豆皮15克，黄瓜100克

辅料：蒜2瓣，小葱20克，盐1克，香油3克，生抽7克，香醋5克，辣椒油4克，白糖4克

做法步骤：

1.准备原料：干豆皮、黄瓜、蒜、小葱。

2.干豆皮用温水浸泡10分钟，泡软后捞出。

3.将豆皮切条，黄瓜切丝，蒜切碎，小葱切小段即可。

4.将豆皮、黄瓜、小葱和蒜倒入盆中。

5.加入生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可，

先准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来，然后再全部切成细丝。

锅里水烧开后，把切好的豆腐皮倒入锅里煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，加入盐可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。

大概煮2分钟左右关火，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分。

2、准备需要的配菜。洗2个小米椒，切成小圈；洗干净的香菜切成寸段；取2小截葱，只要葱白部分，切成细葱丝备用。

然后把豆腐皮装入盆里面，往里面加入切好的葱丝，香菜，再加点切好的蒜沫。

3、锅里倒入油，油微热的时候加入一点花椒进去炸出香味。

把花椒炸出香味后控油捞出来，然后在油锅里加入切好的小米椒晃一下锅关火。再加入少许干的红椒丝再晃一下锅，赶紧锅离火。直接泼在盆里的蒜沫上面，这样蒜沫上泼了油，味道才会更香。

下来调味，往里面加入盐、加一小勺白糖、鸡精，再加入生抽和陈醋，加少量的香油，最后加入2勺油泼辣子搅拌均匀。

好了，咱们这道凉拌豆腐皮就做好了，这样做的豆腐皮特别的入味好吃，吃着没有一点的豆腥味。做法简单，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧。

简单爽口的凉拌豆皮，越吃越香，比肉还好吃

凉拌豆皮，这个季节恨不得天天吃的节奏，比肉香，爽口，不长肉！

主要食材：

豆皮 适量

黄瓜丝 适量

蒜沫 多点

葱花 少量

辣椒粉 1勺

芝麻 1勺

生抽 3勺

醋 2勺

蚝油 1勺

盐 半勺

糖 半勺

操作步骤：

✨✨1：超市买的豆皮是干的，提前泡软！锅中烧水，水开下锅豆皮，焯水30秒，捞出过凉水备用

✨✨2：辣椒粉，白芝麻，一半的蒜沫，葱花搅拌均匀，烧适量的食用油，倒入碗中爆香！放入3勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，半勺盐和半勺糖搅拌均匀！

✨✨3：调好的酱汁倒入豆皮，再放上适量的黄瓜丝和剩下的蒜沫，香菜搅拌均匀，腌制5分钟就可以开吃啦！