活虾怎么做好吃

用料

虾，生姜，大蒜，小葱，辣椒粉

做法

1、将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用

2、准备好生姜大蒜小葱

3、将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用

4、锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里

5、将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用

6、锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐

7、水开后放入虾

8、在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾

9、捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可

一、油焖大虾

1、剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。

2、3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。

3、倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。

4、扒至红色虾脑油渗出。

5、将虾装起备用。

6、再起一口油锅，入30ml油，小火熬番茄酱(50克)，熬至微红。

7、然后将虾倒入锅内，来回翻炒几下，再将之前调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，然后转中火盖上锅盖焖三分钟，使虾入味。

8、最后开大火收汁。

9、装盘，装饰。

二、蒜香鲜虾西兰花

1、准备食材

2、剪掉须和虾脚

3、装碗

4、西兰花剪小朵

5、切小朵

6、大蒜去皮

7、刀背压松

8、切末

9、食材准备好

10、水沸，放入西兰花

11、焯烫

12、捞出沥干

13、热锅凉油

14、倒入蒜末，煸炒

15、倒入虾，翻炒

16、放入姜片，倒入料酒

17、加一大勺盐，翻炒

18、虾变红，放入西兰花

19、翻炒至虾全熟即可

三、白灼虾

1、虾洗净，剪掉虾须

2、虾装盘备用

3、锅中烧水，加葱段，姜片

4、加盐

5、加酒

6、水烧开

7、把虾放锅里煮

8、水开后继续煮两分钟

9、熟虾装盘

10、准备好，葱末蒜末，辣椒末

11、加酱油

12、一道美味的白灼虾就做好了

四、香辣虾仁

1、准备好材料，活虾、干辣椒、蒜、豆瓣酱、姜片、胡椒粉。

2、虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

3、干辣椒切小段。

4、切姜片，蒜拍扁。

5、热锅下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一会知道炒出香味。

6、放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

7、倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

用料：

小白虾，红腐乳，白酒，大蒜，香菜，姜，葱，醋，香油，生抽。

做法：

将小白虾洗净，沥水。

小白虾倒入碗内，加白酒将小白虾先醉晕。

生姜、大蒜切末儿，葱和香菜也切末儿备用。

取一个空碗，倒入腐乳、生抽、醋、香油，搅拌均匀。

调好的汁淋在醉好的小白虾上，放入蒜末和姜末搅拌均匀。

最后再加一点香菜做点缀，即可

用料

虾一斤

大蒜一大粒（尽可能多）

姜适量

辣椒一个

香菜适量

香料（八角、香叶、肉桂、豆蔻）可以不加

白糖一小勺

酱油适量

做法

1/7虾去虾脑、虾线，洗净，沥干水

2/7大蒜切成片，但是感觉切成末更好。辣椒、姜切成丝，香菜切末。

3/7香菜末放置一边，将姜丝辣椒丝蒜片放置碗底，尽量选择底比较小，深一点的容器装。

4/7在锅中倒入一碗水，加入半碗酱油，开火加入香料，也可不加香料。水开后加入一小勺白糖，滚五分钟后关火，晾凉。

5/7步骤4所做卤汁晾凉后，倒入步骤三的碗中。

6/7将虾倒入碗中搅拌均匀。

7/7放置5小时较入味。卤汁尽量没过虾，没有淹在汁里的虾没有味道。若是天气太热，要放入冰箱中