东北大酱块长什么的毛最好

毁我爱他 1个月前 已收到2个回答 举报
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爱你心好累 1星

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我们小时候妈妈做酱，说长白毛最好，一般黄豆将发酵后长的是白毛，东北大酱一般是头年腊月的时候就把黄豆煮发，黄豆泡发煮熟了做大酱香，然后做酱块子，长绿毛和黑毛不正常，说明里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌黄曲霉菌，将酱块在阴处自然干，时间越长越好，屋里的温度不能太低，东北话叫不隔，酱块子表面白而里面黄红色为好。

5小时前

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丿呆萌男神 5星

共回答了56个问题 评论

东北大酱块长白毛最好。东北大酱块长白毛是大酱块发酵好了。长白毛的大酱块，做大酱香。

3小时前

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