猪猪被宠爱 3星
共回答了303个问题 评论
配料:
牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克,芝麻10克(焙好),辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,芝麻盐15克
操作:
1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净,剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净,去把、籽,切成1
厘米长的节;芝麻焙好炒熟
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时,沸水旺火上笼蒸烂,取出晾凉,改切成4厘米长,1厘米宽的条
3、炸锅烧热,放入豆油,烧五成热,放入牛肉条,炸干水分,捞出,控油
4、锅内放豆油75克,烧热,放入花椒,炸糊后捞出,弃之。油稍凉一些,放入干红辣椒炸成紫黑色时,加入葱、姜炒一下,放入牛肉汤,加酱油、味精、牛肉条,用中等火力将汁收浓,汁尽时浇上辣椒油,撒上焙好的芝麻
5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片,入盘。
9小时前
妞妞抟屬嗳 4星
共回答了498个问题 评论
腌制方法:
把牛肉切成3-5mm厚的小块,采用盐、料酒、生姜腌制15分钟,再采用生粉(淀粉)和蛋清腌制约5分钟,即可下火锅涮,入口嫩,口感好。 火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
6小时前
只想说爱你 3星
共回答了32个问题 评论
用料
熟芝麻 少许
蒜泥 1勺
小葱末 1勺
牛肉 500克
胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
花椒油 2勺
蛋清 2个
淀粉 3勺
姜末 1勺
盐 1勺
辣椒粉 2勺
白糖 1勺
做法步骤
1、买的新鲜牛肉,买里脊肉,买的时候可以和老板说一下,涮火锅吃的,挑嫩一些的肉
2、牛肉洗净后切成薄片,顺着纹理切
3、切好的牛肉放入容器中,分别加入葱末,姜末蒜末,花椒粉,胡椒粉,淀粉,两个蛋清,盐,糖和白芝麻
4、把牛肉和料搅拌均匀
5、然后加上2勺花椒油锁住水分,更嫩一些,也有花椒的味道
6、喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味
7、把生菜铺到盘子中,放上搅拌好的牛肉,一片一片夹到盘子里
8、辣味的牛肉可以放到容器中腌制2个小时左右,即可
17小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
1个月前4个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
2个月前2个回答
2个月前1个回答
1个月前6个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答