韭菜炒小虾家常做法

原料：河虾、韭菜、料酒、生抽、鸡汁调味料、姜、独蒜、食用油、蚝油。

做法步骤：

第1步、河虾用清水冲洗干净，沥干水分。

第2步、韭菜清洗干净，用刀把韭菜切段，姜和蒜头切片。

第3步、开火，往锅中倒入适量的食用油，接着入蒜片和姜片爆香。

第4步、接着倒入河虾，用锅铲翻炒片刻。

第5步、待翻炒至河虾颜色变红，加入2大匙料酒。

第6步、接着倒入韭菜翻炒。

第7步、倒入一匙半大匙生抽和1小匙蚝油翻炒。

第8步、最后倒入1小匙的太太乐鲜鸡汁调味料，翻炒均匀即可。

一、准备食材：野生河虾（活的）一盘，清洗干净去虾的尖嘴及虾线。韭菜清理干净，洗净切小段，

二、准备配料：生姜切丝，盐，料酒，酱油，白糖。

三、锅热倒油，油温烧至六成热时，下姜丝爆香，然后下河虾大火翻炒，虾炒至变红，转小火开始调味，盐少许，料酒少许去腥，白糖少许提鲜，再放点酱油，再把韭菜放进去大火翻炒，炒至稍微变软捞出装盘 。 美味的韭菜炒河虾就做好了，做法简单易学

食材：小河虾、韭菜、葱、姜、盐、鸡精。

2、河虾洗净，剪去河虾的胡须，洗的过程要小心虾枪刺到手，葱姜切末备用；

3、超级简单，起锅热油，爆香葱姜，倒入河虾翻炒至虾变色脱生，盛出备用；

4、另起锅少许油，待油热后倒入韭菜迅速翻炒，加适量盐，时刻注意颜色的变化，避免火候过大韭菜出水，将事先炒好的河虾倒入炒匀，调入少许鸡精即可出锅。

做法步骤：

1· 小河虾反复冲洗控干水

2· 韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。

3· 烧热多一点的油放入控干水的河虾。

4· 煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。

5· 姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。

6· 河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。

7· 韭菜段下锅

8· 翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。

9· 装盘

准备小河虾一斤左右，用清水多淘洗几遍，洗净里面的杂质和泥沙，放入盆中。再倒入清水，加入一勺食盐，放在一边浸泡五分钟，这一步是为了使河虾吐净肚里的杂质。

然后捞出放入另一个盆中，再放入漏勺中控干水分备用。

准备韭菜一把，洗净后切成两厘米长的段，放入盆中。

准备小葱段几根，切成葱花放入盆中备用。

等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

准备手工烙饼5个，叠起来放入盘中备用。

炒锅烧热，添入半勺食用油，油烧至四成热时，倒入小河虾，河虾遇热会迅速变色，开中火快速翻炒片刻，炒出河虾里面的水分，再倒入漏勺中控油备用。

另起锅添入少许食用油，倒入葱花爆香，放入韭菜段，快速翻炒几下，倒入河虾翻匀，起锅撤火开始调味。

加入食盐1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入少许明油，开大火快速翻炒10秒钟。

化开所有调料，即可关火起锅装入盘中，然后用烙饼卷起来就可以食用了。好了，这道营养美味的韭菜炒河虾就做好了，学会了就试试吧。