水煮黄瓜肉片的做法

1、材料：黄瓜2根，瘦肉400克，食油适量、食盐适量、蚝油1勺、生粉少许。

2、做法：将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。

3、黄瓜洗净去片，切片。

4、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。

5、留底油，放入黄瓜翻炒，放入适量的食盐调味。

6、黄瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至黄瓜断生即可

准备食材：猪里脊200克，黄瓜200克，料酒1勺，生抽1勺，水淀粉1勺，蒜2瓣，姜1块。

步骤 2

黄瓜斜刀切片。

步骤 3

加入盐半勺腌制10分钟。

步骤 4

猪里脊洗净切片。

步骤 5

放入生抽半勺、料酒半勺、水淀粉1勺搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 6

姜1块切末。

步骤 7

蒜2瓣切末。

步骤 8

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入肉片大火翻炒至肉片变色，放入切好的黄瓜片继续翻炒1分钟。

步骤 9

加入盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可出锅。

方法/步骤

首先要制作水煮黄瓜肉片需要去市场上购买好3条黄瓜不要太老的，还需要购买4斤瘦肉。接下来我们把黄瓜先用清水清洗干净，然后用刮子把黄瓜的表皮给去掉把黄瓜放在菜板上后划成两半把里面的黄瓜粒先去掉。然后在菜板上把黄瓜切成块状并装入碗中备用。

然后我们把购买好的瘦肉用清水清洗干净，然后放在菜板上用菜刀把肉片切成薄片放入碗中。然后在放入薄片的碗中把盐和芡粉以及食用油搅拌均匀需要腌制10分钟。然后需要把姜清洗干净切成姜片放入碗中备用。最后我们在锅中加入适量的油放入姜片和花椒翻炒一下，接下来加入适量的水大火将水烧开然后转成中火放入肉片，等待腌制好的肉片煮熟后放入切好的黄瓜把黄瓜煮熟后加入适量的盐即可出锅装盆这道美味的水煮黄瓜肉片就制作完成了。

热锅倒油，油烧热后，将大蒜末倒入油锅里煸炒出香味。

倒入切段好的黄瓜下去翻炒，炒到6-7层熟就可以起锅。

炒过的黄瓜倒入大的碗中，备好锅里加油，油烧热，再倒入大蒜末下去煸炒一下。

加入一勺豆瓣酱.豆瓣酱炒散，炒出红油。

加入适量的清水下去烧开，汤烧开，将腌制好的瘦肉抓入沸腾的汤中，煮3-5分钟左右。加盐少许的生抽调鲜，即可起锅。

起锅的肉片倒入与黄瓜一起的大碗中。

在肉片上铺上花椒、大蒜末、干辣椒、香葱，铺均匀。

锅里倒油，油烧到冒烟。烧热的油，直接淋在花椒、大蒜末、干辣椒、香葱上面，淋均匀，再撒点香葱，即可