炒土豆丁最好吃的做法

食材：土豆1个，茭白1个，青椒1个，红椒半个，葱1根，玉米油2勺，生抽1勺，盐1勺。

步骤：

1准备土豆去皮，小葱，红椒，茭白去壳。

2青椒一个。

3土豆切丁。

4土豆切好水里冲一下。

5红椒、茭白切丁。

6青椒切丁。

7小葱切粒。

8锅内放水上炉放入茭白丁，烧开，再烧1至二分钟。

9煮熟的茭白沥水。

10用不粘锅，放入玉米油烧6成烫，倒入土豆丁，翻炒至有一点点透透的。

11放入青椒丁，红椒丁，茭白丁，放入盐，溜炒一会，放入味精，小葱，炒匀，起锅装盆就好了。

菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱 工艺：滑炒炒土豆丁的制作材料：

主料：土豆（黄皮）150克

辅料：胡萝卜75克,黄瓜75克,猪肉(瘦)75克

调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,花生油60克

炒土豆丁的特色：

色泽美观，咸鲜香醇。炒土豆丁的做法：

1.将土豆洗净去皮切丁。胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁；猪肉洗净切丁（各丁均1.5厘米见方）。猪肉丁用湿淀粉10克（淀粉8克加水）抓匀上浆

2.将肉丁入四成热油内滑透，捞出；再将土豆丁、胡萝卜丁入六成热油内炸透，倒入漏勺滤油

3.锅内留底油20克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，放入黄瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡萝卜丁炒匀，加料酒，鲜汤、精盐、味精、白糖烧透，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即成

炒土豆丁的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克