海带怎么煮才能煮的很烂

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1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。　　

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。　　

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。　　

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

7小时前

共回答了396个问题评论

海带一条、葱姜蒜50克、辣椒十颗、盐5克、味极鲜两勺、醋半勺

1.将海带清洗干净，切5厘米方块，上锅蒸约15分钟。

2.准备花椒大料，辣椒、葱姜蒜切段备用。

3.锅里倒入适量的油，烧热后倒入准备好的辣椒内。

4.将辣椒油倒入海带里，加入适量的盐、味极鲜、醋搅拌均匀即可。

5小时前

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海带可以用加醋法、碱煮法进行煮烂。

1、加醋法是指：煮海带时加点醋，15分钟左右就可以使海带快速变软。

2、碱煮法是指：烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱，将火调小，随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后海带就变软了。

2小时前

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