菜肉青团的家常做法

用料

前腿肉/梅头肉 100克

盐 2克

糖 1克（腌猪肉）

糖 1克（调咸味）

鸡精 3克

黑芝麻 30克

白糖 10克（甜味馅）

猪油 1汤勺

糯米粉 250克

艾叶（摘好的净叶） 300克

清水 200ML

做法步骤

1、艾叶冲洗干净。

2、用沸水烫软。

3、烫软后捞起沥干水。

4、放入榨汁机，加入清水打成浆。

5、和糯米粉混合揉成粉团。

6、小火加热炒锅后，倒入芝麻炒至噼啪作响后，即可将芝麻捞出放凉。

7、把芝麻稍稍捣碎。

8、加入白糖和猪油拌匀备用。

9、猪肉搅碎后剁碎后用淀粉、料酒、糖，食用油拌匀；香菇用温水泡软后剁碎，马蹄去皮洗净后，剁碎备用。

10、将马蹄和香菇倒入猪肉，加入盐，鸡精，香油拌匀做成肉馅。

11、揪出适量粉团，搓圆后用手指压扁，放入适量的肉馅，封好口搓圆后放入锡纸托中。

12、同样的手法做出芝麻馅的青团。

13、将做好的青团上蒸笼，蒸15分钟，计时从水蒸气冒起时算起，做好后出锅放凉食用。

1.面团：艾草粉（或新鲜艾草打碎），糯米粉，澄粉，粘米粉（糯米粉：粘米粉 3：1）加入温水，少许白糖，食盐，油混合揉成不沾手的面团，醒半小时左右

2.萝卜丝馅：青萝卜擦丝，加入盐腌制半小时，清洗几遍，用力挤干水分，加入豆瓣酱，蚝油，料酒，生抽，五香粉，鸡精，盐搅拌均匀

3.面团取出揉搓一会，分成小团子，包入馅，上锅蒸熟即可

材料：

1. 糯米粉2杯

2. 开水1杯左右

3. 碎猪肉馅150克

4. 香菇4朵

5. 生姜一块

6. 青葱适量

7. 酱油、盐、胡椒粉、芝麻油适量

步骤：

1. 香菇泡发后去蒂切丁，生姜和青葱切成蓉备用。

2. 在一个大碗中加入糯米粉，然后倒入热水搅拌，一边搅拌一边不断倒开水到面粉中，直到成为光滑的面团。

3. 将面团揉成长条状，切成大小均等的小团。用手轻轻捏压，制成薄厚均匀、中间留有手指印的小青团。

4. 将碎猪肉馅、香菇、生姜、青葱、酱油、盐、胡椒粉和芝麻油充分混合，搅拌均匀至糜烂。

5. 将拌好的猪肉馅放入每个小青团中央位置，并将外皮慢慢关合，封口打结。

6. 将青团放入沸水中，煮10分钟左右，青团皮煮熟后即可食用。

温馨提示：青团入水前要放入温水中浸泡一定时间，使水分渗透全面，便于煮熟。肉馅的调味也可以根据自己的口味进行调整。

用料

艾叶 适量

水 适量

糯米粉 250克

澄粉 50克

糖 40克

玉米油 20克

猪肉 250克

咸菜 一扎

咸菜猪肉青团的做法步骤

步骤 1

咸菜洗干净，攥干水，切成小粒。 猪肉切成粒

步骤 2

下油炒干咸菜，加入猪肉炒熟，加盐、糖、酱油、蚝油等调味料调好味。盛出，放凉。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

艾叶摘了嫩叶洗干净。 烧一点水把艾叶烫软，放进料理机，加一点烫艾叶的水打成泥。 水不要放多，机器能转起来就行。

步骤 4

糯米粉、澄粉、糖混合，倒入艾泥，玉米油。揉成团，如果干了可以适量加点水，软了可以加点糯米粉。

步骤 5

揉均匀以后就可以揪个面团出来，用手捏成小窝，加上放凉的咸菜猪肉。包好放在蒸笼里。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开下锅，中小火10分钟。 开锅