海参跟什么一起煲汤最好

跟羊肉煲汤最好。

一、海参羊肉汤

材料：羊肉(瘦) 500克，海参(干) 50克，姜5克，葱白15克，胡椒粉1克，盐5克。

做法：

1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。

主料：净乳鸽2只(重量约500克)。

配料：水发海参200克，猪五花肉100克，水发口蘑25克。

调料：葱段15 克，姜块10克，盐4克，料酒25克，鸡汤150克，味精3克，胡椒粉1克。

烹制方法：

1、把净乳鸽剁去爪，除去内脏及食、气管，用清水洗净；与切成小块的猪五花肉一起放清水锅内焯水，捞出用冷水过凉、洗净，放在大海碗里；水发海参洗净，改刀切成抹刀块，放冷水锅内焯水，取出沥水；水发口蘑切成片。

2、将葱段、姜块、2克盐、料酒和250克清水放在盛有鸽子的大海碗里，用绵纸封口，上屉用旺火蒸约1小时至熟烂,取出鸽子，去掉葱姜和肉块。

3、与此同时，另锅置火上烧热，放鸡汤、2克盐、味精、口蘑片和海参块烧2分钟，撇去浮沫，撒上胡椒粉，出锅倒在盛有鸽子的海碗里，直接上桌即可。

食材：乌鸡半只、水发海参7条

辅料：姜丝、鱼露

做法：

1、海参洗净沥水，热锅后，锅里不放油直接放入姜丝炒出香味，再放入海参炒去水分，这一步很关键，炒干了，在炖时才能吸味

2、海参炒干后，铲出备用，留下姜丝，放入洗净的乌鸡，继续翻炒成干锅。

3、把炒过的海参和乌鸡依次放入电饭锅内胆。

4、加入淹没食材的开水，煲1个小时，出锅后加入鱼露调味。

水发海参250克，熟火腿50克，鸡蛋5个，丝瓜、番茄各250克。精盐、味精、姜末、胡椒粉、葱段、醋、嫩豌豆荚、湿淀粉、清汤各适量。

〖操作〗

1．海参洗净，切成薄片；丝瓜切成薄片；番茄去皮、子，切成片；鸡蛋煮熟去黄，蛋白切成薄片；火腿切片。

2．锅内放清汤、海参，中火煮30分钟，再将丝瓜、蛋白、火腿、番茄片分别汆一下取出。

3．锅内另烧汤，放姜末、葱段、精盐、胡椒粉、醋，再将放入勾薄芡，加味精，盛入汤碗内豌豆荚垫底即可。

一.海参排骨汤:

主料：排骨、即食海参

配料：葱白段、生姜片、花椒、枸杞、大枣、豌豆苗

调料：盐

二.海参鸡肉汤:

材料：即食海参2根、鸡胸肉条250克，

配料：净香菇片、净大枣、净黑木耳朵、姜片各适量。

调料：高汤、料酒、盐、鸡精各适量。

海参可以跟鸡肉一起炖汤，或者可以跟肉一起炖。这样的话显得比较鲜美