白切猪肚正宗做法

食材：熟猪肚200克，冬笋50克、姜1块、红椒15克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、油适量。

做法：

1.将猪肚切片。

2.姜切片备用。

3.冬笋改小片备用。

4.红椒切段。

5.起锅倒油，油热加入姜片爆香。

6.再加入冬笋片翻炒2分钟。

7.然后加入肚片、料酒继续翻炒3分钟。

8.最后加入盐、红椒、鸡精翻炒入味即可

食材：猪肚200克、红枣3粒、白酒1汤匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、香油1茶匙

做法：

1、姜切片，蒜切末；

2、锅中倒入适量水，猪肚放进去，焯水5分钟左右，捞出洗净；

3、锅中倒入适量水，水烧热，然后放入猪肚、胡椒粉、姜片、红枣、白酒小火煮50分钟，捞出猪肚，切片装盘；

4、最后将蒜末、生抽、耗油、香油放入碗中拌匀，放入肚片旁蘸酱即可。

原料主料：新鲜猪肚2只(约1500克)，八角2粒，白胡椒10粒，姜2片调料：沙姜豉油75克，生粉2513克，精盐75克。

做法

(1)新鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。

(2)洗净的猪肚放入已烧开的热水内，加入八角、白胡椒、姜片，转用慢火煲50分钟至熟，熄火浸10分钟，取出，等稍凉，切片上碟便成。

(3)食用时蘸沙姜豉油。口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。肉厚而味爽。