阿米鸭肉最好吃的做法

工具/原料

主料： 鸭肉

辅料： 子姜 大蒜 香芹 红椒

调料： 油 料酒 酱油 盐

方法/步骤

鸭肉洗净切小块，备用。

子姜切薄片，辣椒切段备用。

热锅放油，将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒，加适量盐、料酒。

将鸭肉的水分炒干。

待水分炒干，锅底只剩油，放入姜片同炒。

姜片香味溢出，放入辣椒。

加适量水(没过鸭肉即可)，放两勺酱油加盖焖3-5分钟。

稍稍收汁出锅。

做法：主食材：鸭半只、魔芋500克

辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克

步骤：

1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块

2、姜块切片；

3、蒜5瓣切粒；

4、葱半根切段；

5、干辣椒6个剪成段；

6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；

7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；

8、放入豆瓣酱炒出红油；

9、鸭肉块煸炒2分钟；

10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀；

11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；

12、加入魔芋翻炒1分钟；

13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；

14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺；

15、大火收浓汤汁即可。

用料：生姜 (1块 )，鸭 (1只)，盐 (适量)，山药 (20G)，红枣 (20G)，枸杞 (5G)，党参 (2G)，当归 (15G)，百合 (10G)，莲子 (5G)，芡实 (10G)

做法：1.准备好所有食材，先将老鸭洗净切块去皮。

2.把药材备好。

3.莲子用清水泡软后去心。红枣也需要去核。

4.起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的鸭子，将鸭子氽烫一下去腥味和血泡。

5.锅重新加入水，鸭和加入生姜，加入其它的药材。

6.大火烤开后再转小火煮2小时，加入适量的盐即可。

1.鸭子洗净切块

2.冷水下锅焯一下

3.将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用

4.葱姜蒜和香料备好

5.热锅热油爆香香料和葱姜蒜

6.放入鸭肉翻炒

7.放入除去盐以外的调料翻炒5分钟

8.放入啤酒，烧开后中小火炖25分钟

9.加入适量食盐，继续炖15分钟

10.最后开大火收汁即可

11.装盘