砂锅八爪鱼炖肉的家常做法

砂锅八爪鱼炖肉家常做法

步骤 1要买这样的八爪鱼才脆而且煮熟后量不会缩水

步骤 2把八爪鱼内脏剪掉，牙齿摘掉洗干净

步骤 3切成小块烧开水汆一下捞起晾干水份

步骤 4沙姜切碎，锅里放油爆炒出香味后放八爪鱼下去放盐，酱油，蚝油翻炒几下起锅。

步骤 5一道色香味都齐了的沙姜八爪鱼就做好了，非常开胃，菜也易做大家不妨多吃沙姜听说有防癌功效哦！八爪鱼听说可敛汗的哦！

食材清单

八爪鱼 一斤 、 大蒜 三块 、 沙姜 十个 、 姜 少许 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 料酒 少许 、 葱 少许

烹饪步骤

1/5

八爪鱼处理干净用盐戳五分钟，洗净切小块，葱切葱花

2/5

姜蒜沙姜去皮拍碎切小块加入砂锅中

3/5

热锅下油，翻炒八爪鱼至变色

4/5

倒入砂锅中，加入少许水和生抽焖二十分钟

最后一步

加入葱花翻炒均匀即可

1/6 准备食材，八爪鱼，五花肉，芥菜，姜末；

2/6 五花肉下酱油，老抽，料酒，少许水调色调味，上高压锅上气压10分钟下八爪鱼；

3/6 姜拍碎，再切一下，芥菜的根和叶切条分开放；

4/6 小火爆姜，下菜根炒5分钟左右下菜叶炒；

5/6 不用太久，下点鸡粉炒几下就好了，把菜铲到砂锅，把五花肉放菜上面，盖盖子煮开转小火炖10分钟左右；

6/6 炖得菜有点软了关火即可

用料：

八爪鱼2斤，五花肉1斤，姜2片，冰糖3粒

老抽1勺，料酒1勺，生抽2勺，大料1个

干辣椒5个，香叶1片，大蒜5瓣，蚝油2勺

步骤 1

我买的是小八爪鱼，这种的好收拾，只要去眼睛和嘴就好。

步骤2

烧锅滚水加入料酒，下锅就捞出来过冷水，这样的八爪鱼比较好吃，像牛筋一样，放一边备用

步骤3

五花肉要肥一点的最好，把五花肉切成麻将块一半大小，冷水下锅烧开撇去血沫，捞出来洗干净放一边备用

步骤4

锅烧热，下干辣椒、姜片、大蒜、大料和香叶炒香，下五花肉翻炒，加老抽上色，继续翻炒，

步骤5

把肉倒入砂锅里，倒入开水，水是肉的两倍，

步骤6

大火烧开放入冰糖，料酒，盖上锅盖，转小火炖30分钟，

步骤7

五花肉炖到八成熟放八爪鱼、放生抽，放盐，盐要少放（放平常烧菜的3分之二）小火再炖10分钟，开大火加入蚝油收汁

步骤8

收好汤汁，装盘开饭，八爪鱼配白米饭很香

八爪鱼炖肉:

优质干八带（章鱼、八爪鱼）

规格:250克

价格:11

食用方法：先用凉水清洗一下，随后泡至变软无硬感为准。

1.带皮五花肉切块,八爪鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量.料酒一勺;

2.五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,

3.重起锅,入油加八爪鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料.料酒酱油.盐.泡鱼的水一起炖熟,

4.由于加了八爪鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯,挡不住的好滋味,是爱吃肉朋友的好福气啊!

八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；

带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；

锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；