炖牛排骨块怎么炖又烂又好吃呢

做法：第一步，将牛排清洗干净，浸泡水里，排出血水，然后冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净备用。

第二步，准备好所有的配料，生姜切片，大蒜剥皮。

第三步，起锅烧油，放入姜蒜和所有的香料翻炒出香味，再加入一勺豆瓣酱翻炒两下。

第四步，接着放入牛排翻炒片刻，再加生抽和老抽翻炒上色，然后烹入料酒翻炒两下。

第五步，将炒锅中的食材都转移至高压锅，倒入适量水没过食材，再加一大块冰糖。

第六步，开火煮至上汽，然后继续炖50分钟就可以关火了，气压稳定后开盖，加些盐调味，就可以出锅了。

1、用料：牛排骨一斤、清水适量、姜适量、米酒适量、黄芪6～8片、红枣10～15粒、党参两条、枸杞适量、当归少量。

2、牛排骨洗干净。

3、清水里放姜，酒去腥，水开再放牛排骨。

4、牛排骨捞出清洗备用。

5、放入砂锅，放适量水。

6、大火煮开转小火。

7、煲一个钟这样放枸杞，再煲十分钟即可。

食材：萝卜770克、牛排骨395克、桂皮适量、大料适量、料酒适量、生抽适量、盐。

1.将萝卜清洗一下，放在案板上切开。

2.随后，将切好的萝卜下入高压锅中，合入焯好的牛排骨。

3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒，加入一些清水。

4.盖上盖用中小火烧煮15分钟后关火。

5.焖至没气后开盖，最后，加适量的生抽。调味翻匀，即可

原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 

做法: 

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 

锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即可。

1、用料：牛排骨3块红糖10克，姜粉1勺，蒜粉1勺，辣椒粉1勺盐3克，烤肉酱3勺。

2、将牛排骨浸泡一个小时，沥干水份备用。

3、准备红糖、蒜粉、盐、姜粉、辣椒粉搅拌均匀。

4、均匀地涂抹在牛排骨上、盖上保鲜膜冷藏过夜。

5、第二天提前预热烤箱200度1个小时、将牛排骨盖上锡纸进行烘烤。

6、一个小时后取下锡纸再烘烤20分钟。

7、取出牛排骨刷上烤肉酱用烤炙功能烘烤5分钟就可以出炉了。

所用材料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：牛排骨不适很贵，但是牛排骨个大，比猪排要好。我们先把牛排骨放到水里泡去血水。

第二步：锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。

第三步：把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。

第四步：锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。

第五步：加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨，但水也不要加太多，因为我们要放到电压力煲中来炖。

第六步：把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。

第七步：选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。

第八步：牛排比猪排更营养，它的氨基酸和蛋白质含量都很高，对于青少年来说是最适合的肉类，这样简单炖一锅特好吃，滋补促生长，老人和孩子都要多吃，赶紧试试吧

1/12 牛排骨3斤放入锅中大火煮开，

2/12 煮沸后洗净沥干备用，

3/12 准备香料，

4/12 把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫，

5/12 倒入备好的香料，

6/12 倒入半袋料酒，

7/12 倒入半碗生抽，

8/12 倒入小半勺老抽，

9/12 加入白糖后用小火炖。

10/12 中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖，

11/12 炖了一个多小时的牛排骨，加点味精可出锅了。

12/12 香喷喷的牛排骨。

食材：

牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克）、葱3段、生姜3片、蒜4头、盐3勺、胡椒粉少许

步骤：

1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨

（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

2、再放入滚水里完全烫去血水。

3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。

4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。

5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫。

6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片。

7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤。

8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

用料:牛排适量，西红柿2个，洋葱一个，红枣4个，香味一片，丁香4个，生姜一块、圣女果10个，土豆、胡萝卜、西芹、蒜苗各适量。

做法:

1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分；土豆胡萝卜切大块；西芹切丁、蒜苗切碎。

2、如果牛排骨上有过多的肥油，就将其切下来，用小火炼出油脂。

3用大火将牛排骨炒至微上危时下香料:西红柿、洋葱、红零、香叶，丁香、生姜；香料炒出香味，两红柿炒出汁加水和老抽，翻炒匀。

4、然后转入高压锅，设置排骨档加压，解压后，肉就非常的烂了。

5、再将牛肉转回到炒锅，加胡萝卜和土豆炖到熟透；

6、放圣女果和两芹，盖锅炖2至3分钟至圣女果变软，起锅前撒一把蒜苗。