辣炒鱿鱼的家常做法

用料：鱿鱼 1只、洋葱 少许、蒜 3瓣、料酒 1勺、红尖椒 2个、青椒 2个、生抽 3勺、蚝油 1勺、盐 适量、葱 3根、姜 5片

做法步骤

步骤 1

鱿鱼切花刀再切片，辣椒切片，葱切段，洋葱切块，蒜拍碎，姜切丝

步骤 2

起锅烧水，水里放少许姜，2勺料酒 水开下鱿鱼焯水，卷起来后捞出沥水备用

步骤 3

热油爆香姜蒜洋葱，下鱿鱼翻炒30秒，下辣椒一起翻炒30秒

步骤 4

放2勺料酒，1大勺蚝油，3勺生抽，适量盐翻炒片刻，最后放入葱段翻炒两下即可

主料：尖椒(100克)、鱿鱼(180克)

辅料：大葱(1根)、芝麻油(1/5勺)、蚝油(1勺)、姜(2片)、花椒(1/3勺)、辣椒(3个)、食盐(1/5勺)、大蒜(2瓣)

1. 准备食材

2. 去除鱿鱼的外皮。鱿鱼双向切斜刀（俗称鱿鱼刀）、切块。

3. 尖椒切块

4. 把鱿鱼焯断生

5. 油热放葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒爆香。放尖椒炒。

6. 放焯好的鱿鱼，放蚝油、少盐翻炒，出锅前放香油等。

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味

 5.糖和料酒提鲜

 6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

答：辣炒鱿鱼的家常做法是青椒或洋葱炒鱿鱼。具体介绍如下：

第一，准备青椒和洋葱适量，并将青红椒切成三角块，洋葱切条。

第二，鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。

第三，锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

第四，锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。

第五，倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。

第六，加入彩椒继续快速翻炒；出锅前洒入孜然粒即可。

以下是辣炒鱿鱼的家常做法：

所需食材：

鱿鱼 300克

青椒 1个

红椒 1个

姜蒜末 适量

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

将鱿鱼清洗干净，切成薄片。青椒、红椒洗净去籽，切成丝。姜蒜切末备用。

将鱿鱼片加入少量的盐、料酒、生抽和玉米淀粉，搅拌均匀腌制20分钟左右。

将干辣椒用剪刀剪成小段备用。

在锅中倒入适量的食用油，烧至6成热时加入姜蒜末和干辣椒爆香。

加入腌制好的鱿鱼片翻炒，炒至变色后加入青椒和红椒丝，翻炒均匀。

加入少量的盐、鸡精、蚝油和料酒，继续翻炒均匀。

最后调入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

辣炒鱿鱼热量低、口感爽滑，适合搭配米饭或面条食用。如果喜欢更辣的口味，可以适量加入更多的干辣椒。