借花献人 2星
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不一样
小麦粉是以小麦为主要原料加工出来的面粉,它内部含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素,我们平时在制作包子、馒头、面包等面食的时候都会用到它。
低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
21小时前
欲枯的草 2星
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低筋面粉就是低筋小麦粉,面粉就是小麦粉,叫法不同而已。低筋的面粉蛋白质含量低,没有筋性,只能做饼干,蛋糕等点心,不能用来做面包。低筋小麦粉完全可以替代低筋面粉。
19小时前
珍惜你的好 2星
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低筋面粉是小麦脱皮后的研制成面粉 ,低筋小麦粉 是小麦没有脱皮 研制成的面粉 ,一个含有麦麸一个不含有麦麸,它们营养成分不一样 ,价格也不一样,所以低筋小麦粉,是不能替低筋面粉 的。
16小时前
伪装小幸福 1星
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低筋小麦粉指的是麦粉的蛋白质含量低,低筋面粉的蛋白质的含量也偏低,但是低筋小麦粉的麸皮含量比低筋面粉高,不适合做蛋糕。
12小时前
相思汨 2星
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低筋粉颜色就比较白,用手抓起来容易成团,蛋白质的含量也较低,比较适合做蛋糕,松糕,饼干之类。
小麦粉和面粉的区别就在于一个是脱壳打磨而成,一个是不脱壳打磨而成,直接造成口感的不同。
7小时前
休閑鏃 3星
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低筋面粉和低筋小麦粉的区别在于低筋小麦面粉,主要成分是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。
低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
1小时前
回答问题
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