鱿鱼炒青椒家常做法王刚

食材：新鲜鱿鱼250克，青椒2个，蒜米3粒、生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒。

做法

1.处理干净鱿鱼的外皮和内脏,再改刀切成条状备用。

2.起锅加入足量的清水，开大火烧水沸开，加入适量生姜末和料酒去腥，倒入切好的鱿鱼条片，焯水至水再次沸开后搅动两下，即可捞出沥干净水分备用。

3.切好青椒和蒜姜。把青椒过水清洗干净，去掉头尾和椒籽，改刀切成片备用。蒜米生姜去皮切成碎末备用。

4.起锅烧油，油热后加入蒜米，生姜末一起煸出香味，接着倒入切好的青椒片翻炒均匀，爆炒出香气和味道，

5.炒于青椒要断生时，再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀，再加入适量的盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒一起调味提鲜去腥增香，接着翻炒几下入味均匀后，即可出锅装盘上桌。

配料：

鱿鱼400克 、 洋葱半个、红尖椒2个、尖椒1个 、 辣酱60克、辣椒粉20克、蒜1瓣、姜1片、食盐少许、白糖4克、酱油少许、胡椒粉3克

烹饪步骤：

1.鱿鱼切条，烫水备用，

2.洋葱和辣椒切丝，蒜切片，姜切末，

3.锅入适量油，将洋葱蒜姜爆香，加入辣椒酱和辣椒面炒片刻，

4.鱿鱼倒入快速翻炒一分左右，加入调味料即可出锅。

材料：鱿鱼头300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，3、鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

2.洗净鱿鱼头，去膜，洗净，泡入清水中。

3.炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼，稍煮一下，捞出，待用。

4.干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

5.净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。

用料

鱿鱼500g

一只姜蒜，郫县豆瓣酱 半勺，耗油 半勺。料酒 一勺，生抽 一勺，小米辣 四个，剁椒 半勺，杭椒 三个，花椒粉 半勺

香辣鱿鱼的做法步骤

步骤 1

用面粉将八爪鱼抓洗干净，冷水放入姜片，料酒，等水开下八爪鱼焯烫，整个过程不要超过一分钟，捞起切段备用。 杭椒切段备用。

步骤 2

热油，建议油稍微多一点，下入姜蒜末。 倒入碗料（小米辣，剁椒，生抽，耗油，豆瓣酱，料酒，花椒） 用量看上面 炒香。

步骤 3

倒入杭椒，八爪鱼段，翻炒片刻即可出锅。

准备食材: 鱿鱼，干辣椒，洋葱，线椒，红辣椒，生姜，大蒜，食用油，豆瓣酱，花椒，料酒，生抽，盐，鸡精

1、清理鱿鱼: 把鱿鱼肚子里面的脏东西弄掉，去掉鱼骨，鱼眼睛，洗干净切条。锅里面水烧开，把鱿鱼放下去焯烫一下，捞出滤干水份。

2、处理配料: 洋葱切丝，线椒切长段，红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。

3、炒配菜: 锅烧热倒油，放入洋葱，线椒，红辣椒，炒熟捞出。

4、爆炒鱿鱼: 锅烧热倒油，放入豆瓣酱炒出红油，放入生姜，大蒜，花椒，干辣椒，炒香，放入鱿鱼炒香，淋入适量的料酒去腥，放入配菜，放入少许生抽，一点盐调味，再放入一点鸡精，炒匀装盘，开吃

1. 鱿鱼处理干净，切成小段，放入碗中，加入1勺量料酒、少许盐抓匀，腌制十分钟以上。

2. 青椒1个，洗净，切成三角形小片。

3. 胡萝卜取半根，去皮，切菱形片状，备用。

4. 热锅上油，爆香葱姜蒜碎，倒入腌好的鱿鱼段。

5. 加入2勺量的蚝油及少许热水，炒至小卷状，连汁一并盛出，备用。

6. 另起油锅，倒入胡萝卜煸炒。

7. 再倒入青椒片炒匀。

8. 先将事先炒好的鱿鱼汁倒入，炒入味。

9. 加少许盐调味。

10. 加少许鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅

主料：鱿鱼、青椒（甜椒）

辅料：姜、蒜头、红辣椒、食用油、盐、生抽、水淀粉

做法步骤

1、

去膜洗净后再在鱿鱼内侧那一面交叉且花刀，便于鱿鱼受热卷曲。

2、

把洗净的鱿鱼焯水，鱿鱼蜷曲后立刻捞出。

3、

青椒切块，姜切片，蒜和红辣椒切成末。

4、

起锅，放入食用油，先爆香蒜末、姜片、红辣椒。

5、

焯过水的鱿鱼和青椒可以同时下锅，颠炒几下即可。

6、

下水淀粉（稀一点)，勾薄芡，放入食盐、生抽调味，收火。

7、

装盘出锅。

做法:

步骤1

鱿鱼清理好洗干净，青椒红椒去籽洗干净。

步骤2

鱿鱼切花。

步骤3

鱿鱼切花。

步骤4

鱿鱼切好花后，鱿鱼须一根根切开。青椒红椒切段，葱切段，姜蒜拍碎。

步骤5

水煮开后，放下鱿鱼，20秒捞起鱿鱼。

步骤6

下油把姜蒜爆香后，加入青椒红椒一起翻炒。

步骤7

接着放入鱿鱼，加入适量淀粉水，酱油，盐，烧至汤汁浓稠。

步骤8

烧至汤汁浓稠之后撒上葱花，关火，完成

鱿鱼炒青椒王刚做法：

主料

鱿鱼须适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量

辅料

生姜适量，大蒜头适量，酱油适量，白糖适量干辣椒适量，鸡精适量，盐适量

做法:

1.鱿鱼须清洗干净。

2.大长的切段，粗的部分我把它剖开了。

3.洋葱洗净切丝。

4.青红椒洗净切丝、干辣椒切段、姜切丝、蒜切大粒。

5.锅中放水烧开，放入鱿鱼须焯至卷起来，大概二十秒，盛起沥水。

6.锅中放油烧热，放入洋葱丝和青红椒丝爆出香味盛起。

7.锅中放油烧热，放入蒜粒、姜丝、干辣椒段煸香。

8.放入鱿鱼须翻炒几下。

9.放入爆香的洋葱青红椒翻炒。

10.放入一勺酱油翻炒。

11.放入胡椒粉。

12.放入盐调味。

13.放入鸡精翻炒均匀，关火。