查小牛肉烤肉做法

哥一脸秃废 2个月前已收到1个回答举报

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用料

牛肉 300克

洋葱 30克

生姜 10片

大蒜 6、7瓣

生抽少许

盐酌情

步骤

步骤 1

牛肉解冻后一定一定要泡！把血水泡出来，不然烤的牛肉不仅卖相不好，凝固的血水还会影响口感。清理了血水后，切块大小根据需求，嘻喜欢小块一些的，所以我切了厚一点的长方块。生姜切片，蒜瓣切片，洋葱切片。

步骤 2

牛肉和配料一起腌制，生抽少许，盐酌情。我一向喜欢食材的本味，所以调料能少尽量少，用食材们互相作用的味道搭配就好。腌制时间不用太久，一小时左右就可以了。如果天热可以放进冰箱，防止细菌繁殖。

步骤 3

腌制好用洋葱打底，再放生姜片。

步骤 4

铺上牛肉，生姜片和蒜片用来间隔每块肉，最后再淋上一些生抽，洒上一些黑胡椒就更香了，可惜嘻不喜欢，我就没放。

步骤 5

放进烤箱220度，烤制20分钟，具体时间要看肉呈现出的样子，表面略焦即可。

步骤 6

还有一个容易判断的指征就是蒜瓣，蒜瓣金黄了，肉就好了。国外牲畜屠宰都不放血，所以有血沫在所难免，不过这点点不影响口感。

步骤 7

洒上芝麻香喷喷，我们喜欢少油的食物，就没有把烤出来的肉汁淋上去，滋滋冒油的图片效果会更好。简单的食材，简单的烹饪方法，简单的酱料，原汁原味的享受。外焦里嫩的小烤牛肉，咬一口鲜嫩浓香，蘸点番茄酱又是另一种风味～

18小时前

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