岩豆怎么炒

云水谣 4个月前 已收到2个回答 举报
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1、食材：岩豆100克，姬松茸150克，青二荆条辣椒节50克，脆浆200克，肥膘肉、姜片、葱节各少许。盐、酱油、鲜露、辣鲜露、味精、香油、色拉油各适量。

2、制法：把岩豆先用清水泡涨，再入高压锅并加适量清水和盐，上火压5分钟后，捞出待用。

3、把姬松茸用清水稍泡后，入锅加姜片、葱节和肥膘肉煲好，捞出来沥水待用。

4、往净锅里放油烧热，把姬松茸下油锅炸去多余的水分，捞出来沥油。

5、锅里留少许的油，下青二荆条辣椒节炒香，再倒入炸过的岩豆和姬松茸，边炒边加盐、酱油、鲜露、辣鲜露和味精，最后淋香油起锅装盘。

14小时前

41

哭泣這微笑 1星

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腊香岩豆的做法十分可口。做法是要先将豆子浸软，然后酥炸，再根据成品风味，或在此菜制作中加入贝类等原料，或加入四川特有的腊肉口味，使成品菜既增加了钙质的补充性，也满足了现代膳食的口味需要。 我吃到的腊香岩豆，口感绵软香脆，既是餐桌上的主食，也是各种酒类的绝配，可以搭配红酒、白酒、啤酒、黄酒等等，一颗颗将岩豆拣进嘴里，想起鲁迅笔下的孔乙已，竟有一种很强的对比感出来!

12小时前

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