莲藕牛肉丸子的做法 莲藕牛肉丸子怎么做好吃

食材：牛肉300克、莲藕120克、鸡蛋1个、淀粉适量、葱2棵、姜1颗、蚝油适量、香油少许、酱油适量、砂糖适量、卤水汁适量。

做法：

1、藕、葱姜切碎；

2、牛肉洗净剁成肉糜，中加入葱、姜末、蚝油、少许生抽、料酒、香油、鸡蛋、盐、鸡精、藕末、淀粉搅拌；

3、腌制十分钟；

4、将肉泥揉成较大的肉丸，油烧热后下肉，炸至表面金黄捞出；

5、在碗中加入适量清水，调入酱油、蚝油、卤水汁、砂糖拌匀，另用小碗加入淀粉和清水搅拌均匀；

6、锅内留少许底油放入炸好的肉丸，开火，倒入汁水大火烧10分钟左右，再倒入水淀粉勾芡即可出锅。

步骤1牛肉剁碎，加盐，五香粉，酱油拌均匀

步骤2莲藕打碎，馒头去皮打碎放入搅拌均匀

步骤3加水淀粉搅拌均匀

步骤4摔打到上劲儿

步骤5油温5成热，挤成丸子入锅炸

步骤6炸至表面金黄捞出控油，直接吃，烩菜，蒸碗都可以

莲藕牛肉丸子是一道营养丰富、美味可口的家常菜式，制作方法也相对简单，下面是一种较为常见的做法：

所需食材：

1.莲藕 1 根

2.牛肉 300 克

3.姜末 适量

4.蒜末 适量

5.盐 适量

6.生抽 适量

7.料酒 适量

8.鸡蛋 1 个

9.淀粉 适量

制作步骤：

1. 将牛肉切成细碎肉末，加入适量的盐、姜末、蒜末、料酒、生抽，搅拌均匀腌制十分钟左右。

2. 将莲藕去皮、洗净后切成小块，放入搅拌机中打成泥状，倒入碗中。

3. 加入适量的淀粉和一个鸡蛋，将莲藕泥搅拌均匀。

4. 取适量莲藕泥，放入切好的牛肉馅中，搓成丸子状。

5. 热锅凉油，将丸子放入煎到两面金黄即可。

6. 可以自行选择加入番茄酱、葱末、姜末等调味。

最后就是一道美味可口、健康营养的莲藕牛肉丸子啦！

做法

1

肉末中放入鸡蛋、盐、料酒、蚝油、姜末搅上劲

2

再放入切碎的藕丁、葱

3

拌匀

4

搓成小圆球

5

裹上浸泡3小时以上的糯米

6

放入盆中

7

放入蒸锅蒸20分钟

8

胡萝卜、香菇切丁，西兰花焯水滤干水分

9

用盐、生抽、醋、糖、淀粉、水调成鱼香汁

10

锅中稍放点油煸炒胡萝卜、香菇

11

倒入鱼香汁

12

收汁浓稠关火，倒入珍珠丸子上即可

食材清单

牛肉 186克 、 莲藕 半节 、 姜 4小片 、 香油 2勺 、 盐 4克

烹饪步骤

1准备好食材

2牛肉、莲藕和姜一起剁成肉泥

3加入盐和油充分搅拌

4用手取部分肉泥搓成圆团丸子，装盘

5加水到蒸锅，加热，放入肉丸，加点油

6蒸十分钟即可出锅，沾醋吃，口感更特别，也更开胃噢

小贴士

加调料到肉泥搅拌的时候，如果喜欢咸味些的，可加入一两滴酱油

1、牛肉800g，莲菜500g，鸡蛋2个，馒头1个，水淀粉50g，五香粉5g，黄酒20g，盐5g，糖3g，老抽5g。

2、新鲜的牛肉，剁成肉馅。

3、加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀。

4、莲菜切碎加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入。

5、充分搅拌均匀，拌好的肉馅团成圆球。

6、油温6成热下锅炸，中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟。

7、炸好的丸子，如果要干吃，再复炸一下更脆香