贵州辣子肉丁做法

刺眼的牵手 2个月前已收到3个回答举报

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1、猪里脊切成小丁，加入适量料酒与淀粉抓均上浆。

2、干辣椒切段，蒜切片，青椒切小块。

3、锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香，与肉丁混合均匀。

4、起锅前倒入青椒快速翻炒几下，加生抽与香油调味出锅

12小时前

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辣子肉丁的做法步骤

步骤 1

精肉切成丁，加入上浆材料顺时针拌匀，腌制至少20分钟

步骤 2

这样的小汤勺一勺9克左右

步骤 3

锅中放水，水烧开放入少许盐，放入切好的蔬菜丁焯水，约2分钟倒出冲冷水（也可以用春笋、莴笋、黄瓜，看自己喜欢）

步骤 4

锅中倒入稍多点油，烧至四成热，放入肉丁快速滑炒至泛白，倒入漏勺

步骤 5

锅里留油，倒入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油，放入生姜片、葱末、蒜末煸炒，加入肉丁、蔬菜丁，再加入黄酒1勺、热水适量、生抽1勺、糖5克烧片刻

步骤 6

加少许鸡精，装盘

11小时前

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先放油炒鸡20分钟再放辣椒花椒大料酱油盐调味

8小时前

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