苦瓜炒肉家常做法王刚

主料：苦瓜2根、猪肉200克

辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块

做法：

1、准备好原材料

2、苦瓜去籽切成片

3、生姜、大蒜瓣切成末

4、红椒切成丝

5、猪肉肥瘦肉分开切成丝

6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀

7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油

8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用

9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味

10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀

苦瓜一根

辅料

油一勺盐一撮肉丝适量青红椒各一个

步骤1

苦瓜和五花肉都切片

步骤2

苦瓜片中放入少许盐

步骤3

用手抓揉几下，将苦瓜片中的汁都腌制出来。

步骤4

肉片里放入少许盐、生抽、料酒，抓揉均匀后腌制十分钟左右。

步骤5

青红椒切丝备用

步骤6

腌制出来的苦汁倒掉后，再将苦瓜冲洗干净。

步骤7

油锅烧热，将肉片炒至微微变色。

步骤8

放入苦瓜片

步骤9

再加入青红椒，一起翻炒至辣椒盘变软。

步骤10

撒入盐 ，翻炒均匀即可。

准备食料：苦瓜、瘦肉、大蒜、豆瓣酱、盐。

做法:

第1步、食材洗净备好。苦瓜切片，瘦肉切片备用。

第2步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。

第3步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。

第4步、放入肉片炒至变色。

第5步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。

第6步、炒好的苦瓜装盘啦！

1.猪肉切薄片，苦瓜切片，苦瓜可以拿盐腌制片刻，去点苦味。

2.蒜切末，辣椒切丝，大蒜叶子切碎。

3.苦瓜腌制好后，挤干盐水，再用清水清洗干净，沥干水份。

4.锅内热油，先炒肉片，炒断生后烹入料酒去肉腥，再加一点酱油上色。

5.再加入蒜末，剁辣椒爆香，再加入沥干水分的苦瓜，翻炒片刻。

6.再加入红椒丝，生抽，味精，翻炒均匀。

7.最后加入大蒜叶子，出锅装盘。

苦瓜切片放入油锅中，将腌好的猪肉片大火爆炒即可