压抑心绪 4星
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清水煮鱼是用热水煮好,因为鱼骨你可以用冷水煮,可以熬出鱼骨的鲜味,但是鱼片就要用开水煮,因为滑鱼片如果是冷水煮第一是鱼片不易熟,而且还脱粉,第二是用冷水煮鱼肉容易变老,不嫩。用开水煮的话等水开的那几秒就放鱼肉下去煮,4秒钟就捞起来,鱼片也嫩滑!
7小时前
喂猪头 4星
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炖鱼一般是加热水,因为这样可以让更加鲜嫩,而鱼腥味也会更小。我们平时在炖鱼时要一次将水加够,若实在要中途加水的话可以选择添加热水。除此之外,还要注意将鱼汤表的杂质、泡沫舀掉
5小时前
回答问题
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